Фритонга - южноамериканское блюдо, приготовленное из
обжаренных кусочков мяса, нарезанных ломтиками бананов, картофеля и ку-
курузных хлопьев - придаст организованному вами приему некоторую ориги-
нальность. Очень вкусны также куриные крылышки, обжаренные в тесте. Дав
волю воображению, вы доставите приглашенным много удовольствия. Только
не пытайтесь ставить эксперименты - сначала опробуйте ваши кулинарные
фантазии на своих домашних или близких друзьях!
ПРИГЛАШЕНИЕ С ПРОСЬБОЙ ПРИНЕСТИ С СОБОЙ ЕДУ ИЛИ НАПИТКИ
Приглашения с просьбой принести с собой еду или напитки всегда прес-
ледуют какую-то конкретную цель, однако у приглашенного они могут порой
вызвать отрицательную реакцию. Поэтому такого рода визиты хозяева должны
тщательно продумывать заранее.
Сначала мы хотели бы поговорить о приглашениях с просьбой принести
напитки. Почти всегда они делаются стесненными в средствах молодыми
людьми, которым бывает материально не под силу принять компанию прияте-
лей, если нужно закупать все напитки. Поэтому молодые хозяева обычно
звонят друзьям, приглашают их к себе, говорят, что обеспечат угощение и
безалкогольные напитки, однако просят гостей принести с собой то спирт-
ное, какое им больше по вкусу. Если рассылаются письменные приглашения,
в углу открытки нужно лишь написать "BYOB"*, и гостям сразу все станет
ясно.
BYOB (bring your own bottle) - "принеси свою собственную бутылку"
(англ.); BYOF (bring your own food) - "принеси свою собственную еду".
(Англ.)
Напитки, приносимые на такого рода вечеринки, не предназначены в по-
дарок хозяину и хозяйке. Они лишь дают возможность группе друзей соб-
раться вместе, не вводя хозяев в непомерные для них расходы. Поэтому лю-
бая приглашенная пара вправе отведать вино из принесенной бутылки, а ес-
ли напиток останется, унести недопитую бутылку с собой домой. Иногда на
таких вечеринках гости "делятся" принесенными напитками, а если, напри-
мер, у кого-то кончится виски, он может позаимствовать его у другого
приглашенного, тоже захватившего для себя бутылку виски.
Безалкогольные напитки, которыми принято разбавлять спиртное, гости с
собой не приносят. Их заранее закупают хозяева и угощают гостей.
Приглашения с просьбой принести с собой еду, как правило, объясняются
той же причиной, что и приглашения с просьбой принести себе выпивку. Хо-
зяин с хозяйкой хотят собрать гостей и весело провести с ними время, но
не могут себе этого позволить по финансовым соображениям, поэтому просят
всех приглашенных принять в организации вечеринки посильное участие. Все
было бы хорошо, однако тут есть одно весьма существенное ЕСЛИ. Иначе го-
воря, все будет в порядке, если вы поставите все точки над "i" и скажете
друзьям, что вечеринка организуется в складчину в тот момент, когда
приглашаете гостей. Непонимание и отрицательная реакция возникают обычно
в том случае, когда человек сначала принимает приглашение, а потом ему
сообщают, что он или она должны принести с собой кастрюлю с едой или,
возможно, десять долларов "чтобы компенсировать понесенные хозяевами
расходы".
Хозяйка, приглашающая гостей на такую вечеринку, не "дает прием", она
его "организует". Делается это, как правило, разными способами. Можно
позвонить нескольким друзьям и сказать им: "Давайте вечерком у меня со-
беремся. Каждый с собой что-нибудь принесет, а у меня для вас уже стоит
бочонок пива". Либо хозяйка может послать гостям письменные приглашения
с просьбой к каждому принести какое-то определенное блюдо. В этом случае
в верхней части приглашения ей следует написать: "Захватите с собой, что
сможете" или: "Обед в складчину". Если блюда и напитки специально не
указаны, значит напитками угощает она сама. Как бы то ни было, самое
главное - сообщить гостям, что хозяйка не "дает прием" до того, как гос-
ти примут ее приглашение. В этом случае у них будет возможность отка-
заться, если они не хотят или не могут принять участие в складчине.
Несмотря на очевидные преимущества такого рода вечеринок, они никак
не могут заменить прием, который вы действительно хотите "дать" своим
друзьям. Если у вас есть возможность запастись хотя бы самыми непритяза-
тельными продуктами и напитками, лучше вам все-таки организовать вече-
ринку самим. На обычном домашнем приеме хозяину с хозяйкой никогда не
следует просить гостей полностью или частично компенсировать их затраты.
Исключениями из этого правила являются официальные или неофициальные
приемы, организованные в честь празднования какого-то события (например,
публично вручаемой награды), сбора средств в поддержку какого-то движе-
ния, на которые продаются билеты, или организаторы обращаются с просьбой
к гостям вносить пожертвования на общее дело. Однако в этом случае цена
билетов или сумма взносов должны быть четко указаны в приглашении. Обра-
щаться к гостям с подобными просьбами на приеме - если заранее это не
было оговорено - крайне неучтиво.
БАРБЕКЮ
Барбекю - один из видов неофициальных приемов, на который могут быть
приглашены несколько близких друзей или большая группа знакомых, в зави-
симости от того, каким вы располагаете пространством и оборудованием для
приготовления пищи. Оптимальный вариант, когда во время приема барбекю
приглашенных обслуживают два человека, один из которых следит за жаров-
ней, а другой приносит для гостей блюда из кухни.
Стол для барбекю
Поскольку прием не носит официального характера, накрывая столы для
барбекю, можете использовать любые тарелки, чашки и столовые приборы.
Столы и стулья неплохо расставлять повсюду, либо в тех местах, где удоб-
нее сидеть. В центре столов неплохо поставить цветы в необычных сосудах,
например, в медных или глиняных горшочках.
Если вы устраиваете барбекю вечером, все пространство, где будет про-
ходить прием, должно быть ярко освещено, чтобы и повар хорошо видел, как
готовится пища, и гости не спотыкались, переходя с места на место. Прек-
расный эффект в таком случае дают яркие лучи прожекторов, направленные
на листву деревьев, а также гирлянды цветных огоньков или свечи, закры-
тые стеклом от ветра. Летним вечером особенно хорошо зажигать свечи с
цитронеллой, запах которой отгоняет насекомых.
Когда ближе к ночи холодает, будьте готовы попросить гостей переб-
раться после трапезы в дом, иначе они скоро станут разъезжаться.
Меню для барбекю
Главное блюдо - мясо, рыба или дичь - готовится на жаровне. Остальные
угощения обычно делаются заранее и хранятся в доме, либо их выносят в
сад и ставят рядом с жаровней, чтобы они и не перегрелись, и не остыли.
В неофициальной обстановке на приеме барбекю все напитки хороши - и
пиво, и газированная вода, и вино. В жаркую погоду лучше всего подавать
гостям чай, кофе или сангрию со льдом. Тем не менее, кофейник с горячим
кофе, который вы будете разливать гостям во время или после еды, можно
поставить на край жаровни, чтобы он не остыл.
Гости прекрасно могут отнестись и к коктейлям, однако поскольку еда
будет обильной, не сооружайте каких-то особенных закусок. Вполне хватит
нескольких блюдечек с орешками или хрустящим картофелем, расставленных
на видных местах.
Очень неплохо поставить на маленьком столике побольше разных приправ.
Каждый гость, наполнив себе тарелку (мясо обычно режет на куски и подает
гостям хозяин), может подойти к этому столику и выбрать себе приправу
либо соус по вкусу, будь то кетчуп, горчица или что-то еще.
Пикники
Хорошо организованные пикники доставляют их участникам много радости
и веселья, но если отнестись к ним спустя рукава, все может пойти напе-
рекосяк! Поэтому ниже приводится несколько полезных советов тем, кто со-
бирается устроить поистине замечательный пикник.
Как лучше устроить пикник?
Есть несколько способов организации пикников.
Первый из них - когда устройство пикника вы целиком берете на себя,
приглашая гостей по телефону. Если ваше приглашение принято, договори-
тесь о времени и месте встречи. Если гостей будет много, попросите их
захватить с собой одеяло или что-нибудь еще, что можно расстелить на
земле, потому что вы вряд ли сможете обеспечить всем необходимым собрав-
шихся.
Можете также позвонить и сказать: "Мы с Майком хотим собрать друзей в
субботу вечером на пикник. У нас есть бифштексы, которые мы возьмем, а
всех остальных мы попросим захватить с собой еще что-нибудь из еды. Ты
бы, например, не смогла заняться десертом или салатом?" Остальных можно
попросить взять соусы и приправы, густой рыбный либо мясной суп, хлеб,
кукурузу или напитки.
Кроме того, компания друзей может просто собраться на пикник, прихва-
тив с собой у кого что есть, и приготовить еду на костре. В таких случа-
ях всегда бывает интересно посмотреть, что готовят остальные, и часто
все начинают меняться и делиться едой друг с другом. "Я тебе дам куриную
ножку в обмен на крабовую клешню" или: "Обязательно попробуй этот особый
соус для бифштекса, который меня научила готовить Сьюзи", - подобные
фразы нередко можно слышать на пикниках. Такие загородные поездки прохо-
дят особенно весело, когда вместе со взрослыми в них принимают участие и
дети, поскольку каждая мать прекрасно знает, что особенно нравится ее
ребенку.
Функции хозяина или хозяйки
Если вы хотите организовать для друзей пикник, первое, что вам следу-
ет сделать, это тщательно обдумать список гостей. Ничто так не нагоняет
на людей тоску и не портит пикник, как присутствие одного или нескольких
зануд, которые пальцем не желают пошевельнуть, чтобы помочь хозяевам,
зато не перестают жаловаться и сетовать на жару, ветер и дождь, на те
неудобства, которые им доставляет отсутствие стульев, на комаров и мух.
С другой стороны, если вы пригласите друзей, которым пикники доставляют
истинную радость, они не только не станут обращать никакого внимания на
поскрипывающий иногда на зубах песок, назойливых мух и голодных комаров,
но и помогут вам устроить вылазку на природу самым лучшим образом.
Собрав группу близких по духу людей, вы с учетом возраста и вкусов
ваших гостей - будь то взрослые и дети или только взрослые - определяе-
те, нужно ли вам брать с собой на импровизированный обед или ужин на
природе только приготовленные заранее блюда, которые сразу же можно есть
- такие, как бутерброды, холодную курицу, салат и термос с горячим на-
питком - или же лучше будет развести костер и приготовить что-нибудь го-
рячее на огне.
Затем нужно продумать вопрос о том, куда именно вам хочется пригла-
сить гостей. Если вы живете в гористой местности, может быть, вам стоило
бы взобраться пешком или подняться по горной дороге на машине в такое
место, откуда открывается прекрасный вид на окрестности. Если же с вами
будут дети, не забудьте организовать пикник с таким расчетом, чтобы ря-
дом была просторная площадка для игр и спортивных состязаний, либо реч-
ка, где можно было бы искупаться. Вряд ли стоит говорить, что для пикни-
ка нужно выбирать только такое место, о котором вам что-то известно, ли-
бо то, где вы или ваши друзья раньше организовывали подобные дружеские
встречи. При выборе места проследите также, чтобы почва там не была за-
болоченной, не летали тучи комаров и не ползали по земле полчища му-
равьев, чтоб рядом не рос ядовитый плющ.
Если вы собираетесь организовать пикник на берегу моря, заранее поза-
ботьтесь о том, как оградить место для еды от ветра, иначе все блюда,
которые вы приготовите, могут быть обильно приправлены песком. Лучше
всего использовать для этой цели пятифутовые садовые колья и несколько
ярдов холста или мешковины с широкой бахромой с двух сторон, которую
можно повесить на колья, вкопанные в песок, с тем, чтобы образовать зас-
лон от ветра. Если вы собираетесь провести на пляже целый день, вам обя-
зательно понадобится зонтик от солнца для тех, кто плохо загорает или не
привык к жарким солнечным лучам.
Когда вы приглашаете на пикник много гостей, и знаете, что некоторые
них не очень любят подобные мероприятия, вам следует выбрать для пикника
такое место, куда можно было бы добраться и откуда можно было бы уехать
без проблем. Организовывая пикник на берегу, продумайте, как лучше туда
подъехать - вам может потребоваться джип или другая машина с двумя веду-
щими осями, на которой вы сможете без труда проехать по песку в самую
удаленную часть пляжа. В противном случае, не надейтесь на то, что всем
гостям захочется идти по пляжу парутройку миль, неся с собой одеяла,
пляжные полотенца, коврики и другие необходимые для пикника вещи.
Продумав, чем угощать гостей и где готовить, вы должны отнестись к
приготовлениям со всей ответственностью, так, как делаете, принимая гос-
тей на обеде у себя дома. Ведь вы не станете приглашать их на ленч к ча-
су, чтобы подать еду к трем; не захочется вам также угощать всех курицей
или рыбой, которые с одной стороны будут сырыми, а с другой пригорят до
угольков. Всего этого не следует делать и тогда, когда вы устраиваете
прием не дома, а на открытом воздухе.
Горячую пищу подавать или холодную?
Самый простой тип организации пикника - "континентальный", который
был в свое время очень распространен у крестьян в Европе. Участники та-
кого пикника брали с собой по буханке хлеба, куску сыра и бутылке вина.
Если сыр и вино хорошие, а хлеб свежий, это скромное меню одновременно и
очень вкусно, и хорошо утоляет голод. Готовить здесь ничего не надо, да
и цена продуктов - сущие пустяки. Однако, несмотря на то, что выбраться
на пикник "континентального" типа совсем нетрудно, многие американцы
предпочитают более разнообразное, а порой и изысканное меню. Используя
три перечисленных выше основных компонента угощения для пикника, к ним
можно добавлять все, что вы пожелаете, - фрукты на десерт, маленькие по-
мидоры в качестве овощного блюда, консервированные сардины, мясо и т.п.
Если у вас есть все необходимое, можете даже организовать настоящий
"а-ля фуршет" на раскладном столике. Большинство, тем не менее, предпо-
читает скромные пикники, главное требование к которым - продукты самого
лучшего качества. Пищей, "достойной королевского стола", могут стать хо-
лодные жареные куры или холодные вареные омары с шинкованной капустой,
листьями салата, который вы принесли на пикник завернутым во влажную
салфетку, и другими аналогичными гарнирами, готовыми к употреблению,
хлеб с маслом и свежие фрукты на десерт.
Многим мужчинам доставляет удовольствие готовить пищу над пламенем
костра, причем нередко они получают от других приглашенных гораздо
больше предложений о помощи, советов и рекомендаций, чем им нужно на са-
мом деле. Если хозяину - или хозяйке - нравится готовить на костре, гос-
тей можно порадовать восхитительными блюдами из мяса или рыбы. Лучшим
гарниром к ним может стать запеченный в фольге на углях картофель или
кукурузные початки с зеленым салатом и такими приправами, как кетчуп и
горчица, которые без труда поместятся в вашей корзине. На десерт собрав-
шимся можно предложить нарезанный холодный арбуз, либо свежую клубнику
или землянику с сахаром.
Если вы решите приготовить на пикнике горячее блюдо, одними салфетка-
ми вам не обойтись. Придется воспользоваться пластиковыми тарелками или
эмалированными мисочками, несмотря на то, что последние потом предстоит
мыть дома. Решив накормить гостей густой мясной или рыбной похлебкой,
можете взять с собой пластмассовые мисочки или чашки - они совсем легкие
и гораздо более надежные, чем бумажные. Кроме того, в этом случае захва-
тите с собой приготовленный заранее салат в салатнице и горячие хлебцы,
обернутые в несколько слоев фольги.
Крепкий кофе в термосе, много холодного пива и прохладительных напит-
ков окажутся совсем нелишними, когда гости решат устроиться поудобнее
вокруг горящего костра и спеть несколько песен - ведь без этого не про-
ходит ни один устраиваемый вечером пикник!
Пикник в машине
Пикники, устраиваемые в машинах - главным образом в фургонах, джипах
и пикапах с откидным задним бортом, - приобрели широкую популярность как
только эти машины стали выпускать серийно. Они особенно практичны в двух
случаях. Во-первых, когда вы совершаете длительное путешествие и не хо-
тите тратить много времени на ленч, можете остановить машину у обочины
(лучше это делать в "зоне отдыха", поскольку там всегда стоят мусорные
урны и зачастую есть другие удобства), откинуть задний борт или открыть
заднюю дверцу, расставить непритязательные блюда и подкрепиться бук-
вально в считанные минуты.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122
обжаренных кусочков мяса, нарезанных ломтиками бананов, картофеля и ку-
курузных хлопьев - придаст организованному вами приему некоторую ориги-
нальность. Очень вкусны также куриные крылышки, обжаренные в тесте. Дав
волю воображению, вы доставите приглашенным много удовольствия. Только
не пытайтесь ставить эксперименты - сначала опробуйте ваши кулинарные
фантазии на своих домашних или близких друзьях!
ПРИГЛАШЕНИЕ С ПРОСЬБОЙ ПРИНЕСТИ С СОБОЙ ЕДУ ИЛИ НАПИТКИ
Приглашения с просьбой принести с собой еду или напитки всегда прес-
ледуют какую-то конкретную цель, однако у приглашенного они могут порой
вызвать отрицательную реакцию. Поэтому такого рода визиты хозяева должны
тщательно продумывать заранее.
Сначала мы хотели бы поговорить о приглашениях с просьбой принести
напитки. Почти всегда они делаются стесненными в средствах молодыми
людьми, которым бывает материально не под силу принять компанию прияте-
лей, если нужно закупать все напитки. Поэтому молодые хозяева обычно
звонят друзьям, приглашают их к себе, говорят, что обеспечат угощение и
безалкогольные напитки, однако просят гостей принести с собой то спирт-
ное, какое им больше по вкусу. Если рассылаются письменные приглашения,
в углу открытки нужно лишь написать "BYOB"*, и гостям сразу все станет
ясно.
BYOB (bring your own bottle) - "принеси свою собственную бутылку"
(англ.); BYOF (bring your own food) - "принеси свою собственную еду".
(Англ.)
Напитки, приносимые на такого рода вечеринки, не предназначены в по-
дарок хозяину и хозяйке. Они лишь дают возможность группе друзей соб-
раться вместе, не вводя хозяев в непомерные для них расходы. Поэтому лю-
бая приглашенная пара вправе отведать вино из принесенной бутылки, а ес-
ли напиток останется, унести недопитую бутылку с собой домой. Иногда на
таких вечеринках гости "делятся" принесенными напитками, а если, напри-
мер, у кого-то кончится виски, он может позаимствовать его у другого
приглашенного, тоже захватившего для себя бутылку виски.
Безалкогольные напитки, которыми принято разбавлять спиртное, гости с
собой не приносят. Их заранее закупают хозяева и угощают гостей.
Приглашения с просьбой принести с собой еду, как правило, объясняются
той же причиной, что и приглашения с просьбой принести себе выпивку. Хо-
зяин с хозяйкой хотят собрать гостей и весело провести с ними время, но
не могут себе этого позволить по финансовым соображениям, поэтому просят
всех приглашенных принять в организации вечеринки посильное участие. Все
было бы хорошо, однако тут есть одно весьма существенное ЕСЛИ. Иначе го-
воря, все будет в порядке, если вы поставите все точки над "i" и скажете
друзьям, что вечеринка организуется в складчину в тот момент, когда
приглашаете гостей. Непонимание и отрицательная реакция возникают обычно
в том случае, когда человек сначала принимает приглашение, а потом ему
сообщают, что он или она должны принести с собой кастрюлю с едой или,
возможно, десять долларов "чтобы компенсировать понесенные хозяевами
расходы".
Хозяйка, приглашающая гостей на такую вечеринку, не "дает прием", она
его "организует". Делается это, как правило, разными способами. Можно
позвонить нескольким друзьям и сказать им: "Давайте вечерком у меня со-
беремся. Каждый с собой что-нибудь принесет, а у меня для вас уже стоит
бочонок пива". Либо хозяйка может послать гостям письменные приглашения
с просьбой к каждому принести какое-то определенное блюдо. В этом случае
в верхней части приглашения ей следует написать: "Захватите с собой, что
сможете" или: "Обед в складчину". Если блюда и напитки специально не
указаны, значит напитками угощает она сама. Как бы то ни было, самое
главное - сообщить гостям, что хозяйка не "дает прием" до того, как гос-
ти примут ее приглашение. В этом случае у них будет возможность отка-
заться, если они не хотят или не могут принять участие в складчине.
Несмотря на очевидные преимущества такого рода вечеринок, они никак
не могут заменить прием, который вы действительно хотите "дать" своим
друзьям. Если у вас есть возможность запастись хотя бы самыми непритяза-
тельными продуктами и напитками, лучше вам все-таки организовать вече-
ринку самим. На обычном домашнем приеме хозяину с хозяйкой никогда не
следует просить гостей полностью или частично компенсировать их затраты.
Исключениями из этого правила являются официальные или неофициальные
приемы, организованные в честь празднования какого-то события (например,
публично вручаемой награды), сбора средств в поддержку какого-то движе-
ния, на которые продаются билеты, или организаторы обращаются с просьбой
к гостям вносить пожертвования на общее дело. Однако в этом случае цена
билетов или сумма взносов должны быть четко указаны в приглашении. Обра-
щаться к гостям с подобными просьбами на приеме - если заранее это не
было оговорено - крайне неучтиво.
БАРБЕКЮ
Барбекю - один из видов неофициальных приемов, на который могут быть
приглашены несколько близких друзей или большая группа знакомых, в зави-
симости от того, каким вы располагаете пространством и оборудованием для
приготовления пищи. Оптимальный вариант, когда во время приема барбекю
приглашенных обслуживают два человека, один из которых следит за жаров-
ней, а другой приносит для гостей блюда из кухни.
Стол для барбекю
Поскольку прием не носит официального характера, накрывая столы для
барбекю, можете использовать любые тарелки, чашки и столовые приборы.
Столы и стулья неплохо расставлять повсюду, либо в тех местах, где удоб-
нее сидеть. В центре столов неплохо поставить цветы в необычных сосудах,
например, в медных или глиняных горшочках.
Если вы устраиваете барбекю вечером, все пространство, где будет про-
ходить прием, должно быть ярко освещено, чтобы и повар хорошо видел, как
готовится пища, и гости не спотыкались, переходя с места на место. Прек-
расный эффект в таком случае дают яркие лучи прожекторов, направленные
на листву деревьев, а также гирлянды цветных огоньков или свечи, закры-
тые стеклом от ветра. Летним вечером особенно хорошо зажигать свечи с
цитронеллой, запах которой отгоняет насекомых.
Когда ближе к ночи холодает, будьте готовы попросить гостей переб-
раться после трапезы в дом, иначе они скоро станут разъезжаться.
Меню для барбекю
Главное блюдо - мясо, рыба или дичь - готовится на жаровне. Остальные
угощения обычно делаются заранее и хранятся в доме, либо их выносят в
сад и ставят рядом с жаровней, чтобы они и не перегрелись, и не остыли.
В неофициальной обстановке на приеме барбекю все напитки хороши - и
пиво, и газированная вода, и вино. В жаркую погоду лучше всего подавать
гостям чай, кофе или сангрию со льдом. Тем не менее, кофейник с горячим
кофе, который вы будете разливать гостям во время или после еды, можно
поставить на край жаровни, чтобы он не остыл.
Гости прекрасно могут отнестись и к коктейлям, однако поскольку еда
будет обильной, не сооружайте каких-то особенных закусок. Вполне хватит
нескольких блюдечек с орешками или хрустящим картофелем, расставленных
на видных местах.
Очень неплохо поставить на маленьком столике побольше разных приправ.
Каждый гость, наполнив себе тарелку (мясо обычно режет на куски и подает
гостям хозяин), может подойти к этому столику и выбрать себе приправу
либо соус по вкусу, будь то кетчуп, горчица или что-то еще.
Пикники
Хорошо организованные пикники доставляют их участникам много радости
и веселья, но если отнестись к ним спустя рукава, все может пойти напе-
рекосяк! Поэтому ниже приводится несколько полезных советов тем, кто со-
бирается устроить поистине замечательный пикник.
Как лучше устроить пикник?
Есть несколько способов организации пикников.
Первый из них - когда устройство пикника вы целиком берете на себя,
приглашая гостей по телефону. Если ваше приглашение принято, договори-
тесь о времени и месте встречи. Если гостей будет много, попросите их
захватить с собой одеяло или что-нибудь еще, что можно расстелить на
земле, потому что вы вряд ли сможете обеспечить всем необходимым собрав-
шихся.
Можете также позвонить и сказать: "Мы с Майком хотим собрать друзей в
субботу вечером на пикник. У нас есть бифштексы, которые мы возьмем, а
всех остальных мы попросим захватить с собой еще что-нибудь из еды. Ты
бы, например, не смогла заняться десертом или салатом?" Остальных можно
попросить взять соусы и приправы, густой рыбный либо мясной суп, хлеб,
кукурузу или напитки.
Кроме того, компания друзей может просто собраться на пикник, прихва-
тив с собой у кого что есть, и приготовить еду на костре. В таких случа-
ях всегда бывает интересно посмотреть, что готовят остальные, и часто
все начинают меняться и делиться едой друг с другом. "Я тебе дам куриную
ножку в обмен на крабовую клешню" или: "Обязательно попробуй этот особый
соус для бифштекса, который меня научила готовить Сьюзи", - подобные
фразы нередко можно слышать на пикниках. Такие загородные поездки прохо-
дят особенно весело, когда вместе со взрослыми в них принимают участие и
дети, поскольку каждая мать прекрасно знает, что особенно нравится ее
ребенку.
Функции хозяина или хозяйки
Если вы хотите организовать для друзей пикник, первое, что вам следу-
ет сделать, это тщательно обдумать список гостей. Ничто так не нагоняет
на людей тоску и не портит пикник, как присутствие одного или нескольких
зануд, которые пальцем не желают пошевельнуть, чтобы помочь хозяевам,
зато не перестают жаловаться и сетовать на жару, ветер и дождь, на те
неудобства, которые им доставляет отсутствие стульев, на комаров и мух.
С другой стороны, если вы пригласите друзей, которым пикники доставляют
истинную радость, они не только не станут обращать никакого внимания на
поскрипывающий иногда на зубах песок, назойливых мух и голодных комаров,
но и помогут вам устроить вылазку на природу самым лучшим образом.
Собрав группу близких по духу людей, вы с учетом возраста и вкусов
ваших гостей - будь то взрослые и дети или только взрослые - определяе-
те, нужно ли вам брать с собой на импровизированный обед или ужин на
природе только приготовленные заранее блюда, которые сразу же можно есть
- такие, как бутерброды, холодную курицу, салат и термос с горячим на-
питком - или же лучше будет развести костер и приготовить что-нибудь го-
рячее на огне.
Затем нужно продумать вопрос о том, куда именно вам хочется пригла-
сить гостей. Если вы живете в гористой местности, может быть, вам стоило
бы взобраться пешком или подняться по горной дороге на машине в такое
место, откуда открывается прекрасный вид на окрестности. Если же с вами
будут дети, не забудьте организовать пикник с таким расчетом, чтобы ря-
дом была просторная площадка для игр и спортивных состязаний, либо реч-
ка, где можно было бы искупаться. Вряд ли стоит говорить, что для пикни-
ка нужно выбирать только такое место, о котором вам что-то известно, ли-
бо то, где вы или ваши друзья раньше организовывали подобные дружеские
встречи. При выборе места проследите также, чтобы почва там не была за-
болоченной, не летали тучи комаров и не ползали по земле полчища му-
равьев, чтоб рядом не рос ядовитый плющ.
Если вы собираетесь организовать пикник на берегу моря, заранее поза-
ботьтесь о том, как оградить место для еды от ветра, иначе все блюда,
которые вы приготовите, могут быть обильно приправлены песком. Лучше
всего использовать для этой цели пятифутовые садовые колья и несколько
ярдов холста или мешковины с широкой бахромой с двух сторон, которую
можно повесить на колья, вкопанные в песок, с тем, чтобы образовать зас-
лон от ветра. Если вы собираетесь провести на пляже целый день, вам обя-
зательно понадобится зонтик от солнца для тех, кто плохо загорает или не
привык к жарким солнечным лучам.
Когда вы приглашаете на пикник много гостей, и знаете, что некоторые
них не очень любят подобные мероприятия, вам следует выбрать для пикника
такое место, куда можно было бы добраться и откуда можно было бы уехать
без проблем. Организовывая пикник на берегу, продумайте, как лучше туда
подъехать - вам может потребоваться джип или другая машина с двумя веду-
щими осями, на которой вы сможете без труда проехать по песку в самую
удаленную часть пляжа. В противном случае, не надейтесь на то, что всем
гостям захочется идти по пляжу парутройку миль, неся с собой одеяла,
пляжные полотенца, коврики и другие необходимые для пикника вещи.
Продумав, чем угощать гостей и где готовить, вы должны отнестись к
приготовлениям со всей ответственностью, так, как делаете, принимая гос-
тей на обеде у себя дома. Ведь вы не станете приглашать их на ленч к ча-
су, чтобы подать еду к трем; не захочется вам также угощать всех курицей
или рыбой, которые с одной стороны будут сырыми, а с другой пригорят до
угольков. Всего этого не следует делать и тогда, когда вы устраиваете
прием не дома, а на открытом воздухе.
Горячую пищу подавать или холодную?
Самый простой тип организации пикника - "континентальный", который
был в свое время очень распространен у крестьян в Европе. Участники та-
кого пикника брали с собой по буханке хлеба, куску сыра и бутылке вина.
Если сыр и вино хорошие, а хлеб свежий, это скромное меню одновременно и
очень вкусно, и хорошо утоляет голод. Готовить здесь ничего не надо, да
и цена продуктов - сущие пустяки. Однако, несмотря на то, что выбраться
на пикник "континентального" типа совсем нетрудно, многие американцы
предпочитают более разнообразное, а порой и изысканное меню. Используя
три перечисленных выше основных компонента угощения для пикника, к ним
можно добавлять все, что вы пожелаете, - фрукты на десерт, маленькие по-
мидоры в качестве овощного блюда, консервированные сардины, мясо и т.п.
Если у вас есть все необходимое, можете даже организовать настоящий
"а-ля фуршет" на раскладном столике. Большинство, тем не менее, предпо-
читает скромные пикники, главное требование к которым - продукты самого
лучшего качества. Пищей, "достойной королевского стола", могут стать хо-
лодные жареные куры или холодные вареные омары с шинкованной капустой,
листьями салата, который вы принесли на пикник завернутым во влажную
салфетку, и другими аналогичными гарнирами, готовыми к употреблению,
хлеб с маслом и свежие фрукты на десерт.
Многим мужчинам доставляет удовольствие готовить пищу над пламенем
костра, причем нередко они получают от других приглашенных гораздо
больше предложений о помощи, советов и рекомендаций, чем им нужно на са-
мом деле. Если хозяину - или хозяйке - нравится готовить на костре, гос-
тей можно порадовать восхитительными блюдами из мяса или рыбы. Лучшим
гарниром к ним может стать запеченный в фольге на углях картофель или
кукурузные початки с зеленым салатом и такими приправами, как кетчуп и
горчица, которые без труда поместятся в вашей корзине. На десерт собрав-
шимся можно предложить нарезанный холодный арбуз, либо свежую клубнику
или землянику с сахаром.
Если вы решите приготовить на пикнике горячее блюдо, одними салфетка-
ми вам не обойтись. Придется воспользоваться пластиковыми тарелками или
эмалированными мисочками, несмотря на то, что последние потом предстоит
мыть дома. Решив накормить гостей густой мясной или рыбной похлебкой,
можете взять с собой пластмассовые мисочки или чашки - они совсем легкие
и гораздо более надежные, чем бумажные. Кроме того, в этом случае захва-
тите с собой приготовленный заранее салат в салатнице и горячие хлебцы,
обернутые в несколько слоев фольги.
Крепкий кофе в термосе, много холодного пива и прохладительных напит-
ков окажутся совсем нелишними, когда гости решат устроиться поудобнее
вокруг горящего костра и спеть несколько песен - ведь без этого не про-
ходит ни один устраиваемый вечером пикник!
Пикник в машине
Пикники, устраиваемые в машинах - главным образом в фургонах, джипах
и пикапах с откидным задним бортом, - приобрели широкую популярность как
только эти машины стали выпускать серийно. Они особенно практичны в двух
случаях. Во-первых, когда вы совершаете длительное путешествие и не хо-
тите тратить много времени на ленч, можете остановить машину у обочины
(лучше это делать в "зоне отдыха", поскольку там всегда стоят мусорные
урны и зачастую есть другие удобства), откинуть задний борт или открыть
заднюю дверцу, расставить непритязательные блюда и подкрепиться бук-
вально в считанные минуты.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122