Когда вы расплачиваетесь кредитной карточкой, сначала просмотрите
счет, поданный официантом, потом поверх него положите вашу кредитную
карточку. Официант отнесет оба документа кассиру, который подготовит
счет к оплате, после чего принесет его вам обратно либо на том же подно-
се, либо в специальной папке. В счете, подготовленном к оплате кредитной
карточкой, обычно имеется четыре строки: на первой указывается цена за-
казанных вами блюд, на следующей - сумма налога, третья строка остается
пустой - она оставлена именно для того, чтобы вы вписали туда сумму чае-
вых, а на последней строке фиксируется вся сумма счета. Вы должны ука-
зать размер чаевых, после чего подсчитывается общая сумма.
Как и у рядовых официантов - но в отличие от метрдотеля - уровень
жизни старшего официанта определяется получаемыми им чаевыми. Если к ча-
евым, оставляемым обычным официантам, вы добавите старшему официанту еще
5 процентов от суммы счета без налога, этого будет вполне достаточно. В
том случае, когда его услуги особенно значительны, например, если он
обслуживает вас вместе с другими официантами, общую сумму чаевых можете
разделить таким образом, чтобы официанты получили 75 процентов всех чае-
вых, а старший официант - 25 процентов.
Метрдотелю "на чай" давать не принято, как и хозяину или хозяйке рес-
торана, если только вы не являетесь завсегдатаем заведения. В этом слу-
чае, когда они, к примеру, помнят, какое вино вы предпочитаете, или
всегда следят за тем, чтобы вас обслуживали быстро и вежливо время от
времени можете давать им чаевые в размере 5-10 долларов. Многие вла-
дельцы ресторанов считают, что платить метрдотелю вознаграждение за то,
что он усаживает вас за удобный столик, не следует, но не возражают про-
тив того, чтобы постоянные посетители иногда давали ему "на чай", как и
в тех случаях, когда он помогает вам организовать приглашение многочис-
ленных гостей на обед или провести какой-нибудь другой прием.
Обслуживающему персоналу в буфетах или ресторанах со "шведским сто-
лом" обычно оставляют на чай 10 процентов от суммы счета. В закусочных,
столовых, кафе и при обслуживании за стойкой чаевые не должны быть
меньше двадцати пяти центов даже в том случае, если вы заказали чашечку
кофе, либо они должны составлять приблизительно 15 процентов от суммы
счета.
Уборщики посуды
Помощникам официанта, убирающим посуду, чаевые давать не принято, за
исключением тех случаев, когда они приносят вам поднос с едой к столу в
кафе-ресторанах, которые становятся все большей редкостью. Обычная плата
за такую услугу - 50 центов.
Оплата услуг
Во многих зарубежных странах плата за услуги, которые вам оказывают в
гостиницах и ресторанах, автоматически включается в общий счет. В Соеди-
ненных Штатах мы с такой практикой обычно не сталкиваемся, а если она
существует в каком-то отдельном ресторане, это указывается в меню, и до-
полнительные чаевые в таком случае давать не следует.
Бармен и мэтр погреба
Когда вы ждете в баре, пока в ресторане освободится столик, можете
либо оплачивать напитки сразу, либо бармен включит их стоимость в общий
счет, который будет вам подан после окончания трапезы. В любом случае,
как только столик освободится, и вас пригласят в ресторан, оставьте бар-
мену чаевые.
Если вы заказывали в баре только напитки, чаевые бармену должны сос-
тавлять 15-20 процентов от суммы заказа, причем 20 процентов следует да-
вать в том случае, когда счет вам выставляет бармен.
Мэтру погреба полагается давать "на чай" 15-20 процентов от суммы,
указанной в счете за спиртные напитки, в том случае, если он уделил вам
особое внимание (помог выбрать вина, исходя из ваших вкусов и финансовых
возможностей, наполнял ваш бокал по мере надобности и т.п.), либо 10-15
процентов тогда, когда он просто принял ваш заказ и налил первый бокал
вина. Сумма, которую вы ему дадите, зависит также от числа заказанных
бутылок и цены вина. Мэтру погреба платят наличными. Он подойдет к вам,
заметив, что вы уже закончили трапезу и собираетесь уходить, или в том
случае, когда увидит, что ваша бутылка уже опустела. Если вы не намерены
больше ничего у него заказывать, расплатиться лучше сразу, а не отклады-
вать это до того момента, когда вы будете готовы покинуть ресторан.
Гардеробщицы и туалетные работники
Гардеробщице обычно дают "на чай" 1 доллар за оставленное пальто или
2 доллара, если вы сдавали в гардероб пакеты, зонтики, атташе-кейсы и
т.п.
Туалетным работникам дают "на чай" не менее 50 центов лишь за то, что
они подают вам бумажное полотенце для рук. Если же они оказывают допол-
нительные услуги, например, смахивают щеткой пыль с вашего платья или
дают вам нитку с иголкой, чтобы вы могли что-то зашить, то им следует
оставить не менее 2 долларов. Как правило, в туалете стоит небольшая та-
релочка, на которой лежит несколько монет или долларовая банкнота, как
бы напоминающая о том, что чаевые следует положить туда, а не совать в
руку туалетному работнику.
Музыканты
Если вы попросили пианиста или другого одинокого музыканта исполнить
какое-то произведение, дайте ему не менее 1 доллара. Когда участники
большого приема заказывают исполнение нескольких музыкальных произведе-
ний, чаевые положено давать за каждое из них. Во многих ресторанах оди-
нокие музыканты время от времени подходят к посетителям, что-то наигры-
вают, а потом спрашивают сидящих за столиком людей, не хотят ли те, что-
бы было исполнено что-нибудь специально для них. Даже тогда, когда
единственное ваше желание состоит в том, чтобы такой музыкант скорее по-
шел играть куда-нибудь подальше от вас, ему следует дать "на чай". Одно-
го доллара будет вполне достаточно, вне зависимости от того, попросите
вы его чтонибудь сыграть или нет. Никто, естественно, не ждет от вас,
что вы отложите в сторону прибор и будете смотреть только на исполните-
ля, хотя вам может быть неловко продолжать в это время есть, и вы, как
вежливый человек, захотите уделить ему внимание. Музыкальная пьеса может
звучать от двух до пяти минут, и за это время только что принесенное вам
филе из морского языка успеет быстро остыть. Продолжайте спокойно есть,
а когда музыкант закончит игру, с улыбкой поблагодарите его и дайте чае-
вые. Если же он обратился к вам, когда вы обсуждаете важный деловой воп-
рос или ведете доверительную личную беседу, с вашей стороны не будет
грубостью сказать, что вы заняты.
Служители, паркующие машины у ресторана
Чаевые за парковку машины в небольших городах составляют 1 доллар, а
в крупных - 2, причем расплачиваетесь вы не когда вашу машину ставят на
стоянку, а в тот момент, когда вам ее пригоняют после вашего посещения
ресторана.
Приемы в ресторане и организация домашних приемов
Некоторые рестораны и службы, организующие домашние праздничные обе-
ды, берут за услуги 15-20 процентов от стоимости большого приема. Эти
деньги делятся между официантами и/или официантками. Дополнительные чае-
вые хозяин им давать не обязан, если только он не хочет кого-то отблаго-
дарить особо. После приема, на который были приглашены многочисленные
гости, хозяину, кроме того, следует дать "на чай" не менее 10 долларов
человеку, который был ответственным за организацию приема - старшему
официанту, метрдотелю или кому-то еще. Это вознаграждение в значительной
степени определяется размерами и характером приема. Если сумма оплаты
услуг не включена в счет, хозяин дает человеку, ответственному за прием,
примерно 20 процентов от общей суммы счета и просит его разделить деньги
между официантами.
Когда фирма, взявшая на себя организацию приема у вас дома, присылает
вам для обслуживания гостей одного-двух официантов или, например, барме-
на и официантку, чаевые положено давать им лично перед тем, как они по-
кинут ваш дом. Если вы приглашаете десять человек, и счет выставлен на
150 долларов, каждому из двух официантов следует дать "на чай" по 15
долларов, что составит их долю от 20 процентов суммы счета, предназна-
ченных на оплату оказанных услуг.
В ГОСТИНИЦАХ
Сотрудники гостиниц, как и работники ресторанов, в значительной сте-
пени зависят от чаевых, которые заметно дополняют их обычно невысокую
зарплату. Вместо того чтобы нервничать каждый раз, когда вам нужно дать
"на чай" швейцару, распахивающему перед вами дверь, воспринимайте лучше
эти расходы как оплату части своего путешествия, запаситесь купюрами по
1 доллару и будьте готовы расстаться с ними еще до того, как попадете в
свой номер в гостинице.
Швейцар
В зависимости от количества мест багажа дайте швейцару "на чай" 1-2
доллара за то, что он донесет ваши чемоданы от машины до гостиницы и пе-
редаст их носильщику. Если вы заходите в гостиницу навестить кого-то из
постояльцев, естественно, не имея при себе никакого багажа, вам, конеч-
но, ничего не нужно давать швейцару за то, что он распахнет перед вами
дверь. Снова дайте ему "на чай", когда будете выезжать из гостиницы, за
то что он возьмет у носильщика багаж и уложит его в вашу машину или за-
казанное такси.
Если вы попросили швейцара взять вам такси, дайте ему за это 1-3 дол-
лара (три доллара в том случае, если он будет ловить для вас машину в
непогоду). Когда такси подъедет к выходу из гостиницы, дайте швейцару,
помогающему с багажом, еще 1-2 доллара.
Носильщик
Носильщику, который доставит багаж к вам в номер, дайте 2-3 доллара
или больше, если у вас очень много сумок и чемоданов. В роскошных гости-
ницах, где вас провожает до апартаментов кто-то из помощников управляю-
щего, давать ему чаевые не следует, но услуги носильщика, который идет
сзади и несет ваш багаж, оплатить нужно обязательно.
Если носильщик оказывает вам какую-то особую услугу, например, поку-
пает что-то по вашей просьбе или приносит вам в комнату вещь, которой не
захотела заниматься служба доставки, ему следует давать "на чай" 2-3
доллара.
Горничная
Останавливаясь в дорогой гостинице, за каждые сутки проживания там
выплачивайте горничной чаевые в размере 2 долларов, либо 1 доллара, если
вы выбрали гостиницу подешевле. Передайте ей деньги лично. Если же вы не
сможете найти горничную перед своим отъездом, оставьте ее чаевые в зак-
леенном конверте с надписью: "Для горничной" или, если считаете необхо-
димым, передайте конверт дежурной по этажу, попросив ее проследить, что-
бы горничная получила вознаграждение.
Камердинер
Услуги камердинера будут включены в ваш общий счет, поэтому специ-
ально давать чаевые за глажку и стирку вещей, которые вы оставляете в
номере, не следует. Если вы находитесь в своей комнате, когда вам дос-
тавляют выстиранные и выглаженные вещи, можете, тем не менее, дать "на
чай" 1 доллар за доставку одной-двух вещей, а если их больше, сумму чае-
вых можно увеличить.
Официант, доставляющий в номер еду и напитки
Каждый раз, когда вам в номер доставляют еду и напитки, давайте офи-
цианту 15 процентов от суммы счета, но никогда не меньше, чем 2 доллара.
Эти деньги являются дополнением к тому жалованью, которое официант полу-
чает в гостинице. Можете дать ему чаевые наличными или вписать сумму
вознаграждения в счет.
Обслуживающий персонал ресторана в гостинице
Размер чаевых обслуживающему персоналу ресторана в гостинице точно
такой же, как и в любом другом ресторане - 15 процентов, за исключением
самых дорогих заведений. Если вы остановились в гостинице американского
типа, где оплата услуг ресторана включается в общий счет, чаевые даются,
как обычно, однако следует также давать "на чай" и метрдотелю, который
будет проявлять о вас заботу во время вашего пребывания в гостинице.
Вознаграждение может составлять от 10 до 15 долларов с семьи или группы
из четырех человек, приехавших провести выходные, либо до 20-30 долларов
за продолжительный визит или за пребывание более многочисленной группы.
Услуги личного характера
Парикмахеры, маникюрши, косметологи и другие представители обслужива-
ющего персонала, предоставляющие услуги личного характера, получают чае-
вые в соответствии с нормами, принятыми в любом другом аналогичном спе-
циализированном заведении вне гостиницы. (См. раздел "Личные и професси-
ональные услуги" далее в этой же главе.) Обслуживающему персоналу бас-
сейнов, саун, сотрудникам спортивных залов и оздоровительных кабинетов
чаевые давать не принято, если только они не оказали вам особого одолже-
ния.
Консьержам следует давать "на чай" не менее 5 долларов за то, что они
забронировали вам билеты на самолет или в театр, причем, если эта услуга
особого рода-например, вам приобрели билет на представление уже после
того, как все места были распроданы, - можете заплатить консьержу до 10
долларов.
В МОТЕЛЯХ
Одним из преимуществ мотелей является то, что там нужно платить
меньше чаевых, чем в гостиницах. Когда вы останавливаетесь на одну ночь,
обычно вам вообще не приходится давать "на чай", кроме как в баре или
ресторане, а также носильщику, если вы решили воспользоваться его услу-
гами. Коль скоро вы задерживаетесь в мотеле на более длительный срок,
следует отблагодарить людей, которые на протяжении этого времени прояв-
ляли о вас заботу. Это значит, что вам нужно оставить чаевые горничной,
а если мотель достаточно дорогой и расположен в курортной местности, так
же следует поступить в отношении носильщика, официанта, который обслужи-
вал вас в номере, и камердинера, если вы пользовались их услугами.
В ПОЕЗДКЕ
Путешествуя всеми видами транспорта, за исключением пригородных
электричек, запаситесь достаточным количеством долларовых банкнот и ме-
лочи. Как бы вам ни было неприятно, помимо оплаты весьма солидных дорож-
ных расходов, вам придется давать "на чай" носильщикам, водителям такси,
проводникам спальных вагонов. Тем не менее, игра стоит свеч, поскольку в
этом случае вы имеете больше шансов вовремя попасть туда, куда вам нуж-
но, избегая при этом необходимости из последних сил тащить за собой че-
моданы.
Путешествие самолетом
При полетах рейсами коммерческих авиалиний или на частных самолетах
чаевые не принято давать никому из членов экипажа. Носильщикам, которые
помогают вам донести чемоданы от машины до стойки регистрации или до
транспортера, дайте по 1 доллару за каждое место багажа. Если же они
возьмут на себя заботу о том, чтобы оформить багажную квитанцию и доста-
вить ваши чемоданы прямо на самолет, рассчитайтесь с ними незамедли-
тельно, потому что больше вы их не увидите. В том случае, когда они по-
могут вам донести багаж до стойки регистрации, дайте им чаевые, заняв
очередь на оформление вылета.
Путешествие поездом
Оплата услуг носильщиков на вокзалах фиксирована, и такса указывается
на специальных стендах или объявлениях. Обычно она колеблется в пределах
50 центов - 1 доллара за место. Кроме того, к этому вознаграждению при-
нято добавлять 1 доллар "на чай".
Официантам вагонов-ресторанов или "клубных" вагонов дают такие же ча-
евые, как официантам в любом другом ресторане - от 15 до 20 процентов от
суммы счета, но никогда не меньше 25 центов даже в том случае, если вы
заказываете только чашечку кофе. Официантам или разносчикам, доставляю-
щим вам в спальный вагон лед, стаканы и прохладительные напитки, как
правило, дают "на чай" 15-20 процентов от суммы счета.
Проводнику спального вагона во время ночного путешествия обычно пла-
тят 2 доллара с человека за ночь или больше, если он оказывает вам до-
полнительные услуги кроме того, что стелет постель.
Такси
В больших городах, таких, как Нью-Йорк, "на чай" водителю дают не ме-
нее 50 центов. Обычно сумма чаевых шоферу такси составляет около 20 про-
центов от стоимости проезда. Например, если по счетчику вам следует уп-
латить 5 долларов, дайте водителю "на чай" 1 доллар. Когда шофер помога-
ет вам погрузить или выгрузить из машины багаж, можете немного увеличить
его чаевые.
Если, несмотря на вашу располагающую улыбку, обходительность и нор-
мальные чаевые, водитель отпустит в ваш адрес скабрезную шутку, когда вы
будете выходить из машины, у вас останется единственное средство ему
отомстить - оставьте дверцу незахлопнутой.
Арендованные и туристические автобусы
Водителям арендованных и туристических автобусов чаевых не дают. Тем
не менее, иногда в таких автобусах пассажиров сопровождают экскурсоводы,
либо обязанности гида по совместительству выполняет шофер.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122