Будет ли служба традиционной, или вы сами захотите написать какую-ли-
бо ее часть.
Можно ли будет делать фотографии и/или видеозаписи до, во время и/или
после проведения службы, и если да, то когда и как.
Будет ли в проведении службы принимать участие второй священник или
раввин, и как в этом случае будет проводиться церемония.
Когда следует договариваться с органистом о выборе музыкальных произ-
ведений и/или можно ли будет пригласить на церемонию в качестве солиста
певца либо музыканта.
Как лучше украсить помещение цветами; когда это удобнее будет сделать
сотруднику цветочного магазина; что делать с цветами после окончания це-
ремонии.
Есть ли помещение, где можно переодеться перед началом церемонии в
том случае, если вам это понадобится.
Должен ли сопровождать свадебный кортеж к месту проведения церемонии
и от него офицер дорожной полиции.
Можно ли после выхода из здания разбрасывать зерна риса, лепестки
роз, корм для птиц и т.п.
Будут ли вам предоставлены ковры или ковровые дорожки в том случае,
если вы захотите расстелить их в проходах между скамьями.
Если церемония христианская, будет частью службы причастие или нет.
Если церемония иудаистская, следует выяснить, кто предоставит "хупу"
- навес или балдахин, и можно ли его украсить цветами.
Каковы расценки на пользование необходимыми для проведения церемонии
устройствами и оборудованием; каков размер гонораров органиста, кантора,
приглашенных дополнительно музыкантов, пономаря, священника или раввина.
Когда будете договариваться о времени проведения церемонии, не за-
будьте спросить о времени репетиции, а также - если это вам понадобится
- назначить дату консультации со священником или раввином.
Если свадебная церемония будет проходить не в той церкви, прихожанкой
которой является невеста, она, возможно, пожелает, чтобы обряд провел
священник ее прихода. Может случиться и так, что кто-то из родственников
или крестных родителей жениха и невесты является священником, и вступаю-
щие в брак захотят, чтобы церемонию проводил именно он. Это можно легко
устроить, пригласив на проведение обряда двух священнослужителей. В от-
дельных случаях священник той церкви, где будет проводиться церемония,
может целиком передоверить ее приехавшему священнику, однако такие ситу-
ации возникают довольно редко. В любом случае, пожертвование передается
тому священнику, который возглавляет церковь, где совершается обряд, а
священнику, который провел церемонию, преподносят дополнительный подарок
- либо деньги, либо какую-то вещь, например, ему дарят свадебную фотог-
рафию жениха и невесты в хорошей рамке, обтянутой кожей. Естественно, в
том случае, если приезжий священник - ваш друг или родственник, дарить
ему деньги неудобно. Однако его расходы на приезд, конечно, следует воз-
местить родителям невесты (или жениха в том случае, если он приезжал по
их просьбе).
ПЛАНИРОВАНИЕ СВАДЕБНОГО ПРИЕМА
Жених и невеста предварительно могут решить, где они хотят организо-
вать празднование свадьбы, а потом определить число и состав приглашае-
мых гостей, либо сначала составить список приглашенных и в зависимости
от их количества подыскивать помещение для проведения свадебного приема,
сообразуясь со своими желаниями и возможностями.
Работа с агентством по доставке продуктов и организации приемов
Если вы собираетесь организовать свадебный прием у себя дома, либо в
доме друга или родственника, вам предстоит провести большую работу с
поставщиком продуктов, вне зависимости от числа приглашенных гостей. Ко-
нечно, в том случае, когда приглашенных совсем немного, вы и сами с по-
мощью матери и подруг справитесь со всеми приготовлениями. Заранее при-
готовив украшения к свадьбе, простые праздничные блюда, хранящиеся до
приема в морозильнике, вы сможете устроить дома недорогую свадьбу, кото-
рую легко можно будет провести без посторонней помощи. Однако если вы
приглашаете больше двадцати или тридцати гостей и сами хотите побыть с
ними, отдохнуть и расслабиться, а не торчать весь вечер на кухне, без
посторонней профессиональной помощи вам никак не обойтись. Если же вы
собираетесь пригласить более трехсот человек, вам неизбежно потребуется
помощь агентства по доставке продуктов и организации приемов. В зависи-
мости от ваших требований и размера фирмы, с которой вы договоритесь об
обслуживании свадебного приема, поставщик привезет вам все необходимое -
продукты, свадебный торт, фарфор и хрусталь, столы и стулья, а в некото-
рых случаях даже навесы от солнца или дождя, танцевальные площадки,
обеспечит помощь обслуживающего персонала и окажет бесчисленное множест-
во других разнообразных услуг.
Лучший способ подыскать надежного поставщика - поговорить с теми, кто
уже пользовался их услугами. Можно, конечно, найти фирму, оказывающую
подобные услуги, и по объявлениям в местных справочниках, газетах и жур-
налах, однако и в этом случае вам все равно следует навести о выбранной
компании дополнительные справки, а если представится такая возможность -
поговорить с теми, кого ее сотрудники уже обслуживали, попробовать об-
разцы предлагаемых ими продуктов и посмотреть на то оборудование, кото-
рым располагает это агентство.
Если вы решите прибегнуть к услугам такого поставщика для проведения
свадебного приема дома или в другом месте, вам следует убедиться в том,
что в подписываемом вами договоре упомянуты все услуги, в которых вы
нуждаетесь, и зафиксирована их общая стоимость, соответствующая перечис-
ленным ценам на отдельные услуги. Как и в случае с любым договором, вни-
мательно его прочитайте и перед тем, как подписывать, убедитесь в том,
что вам вполне понятно каждое положение документа, и вы согласны со все-
ми его условиями и проставленными ценами.
Особенно важно обратить внимание на следующие положения договора: Де-
тализированное меню и форма подачи блюд. Напитки - открытый бар, шам-
панское, безалкогольные напитки. Свадебный торт. Сколько человек будет
обслуживать прием. Включены ли в расценки за услуги чаевые. Количество и
качество столов и стульев. Расценки на доставку. Максимальное число
приглашенных гостей. Оплата сверхурочных. Наличие гардеробщицы. Навесы
или тенты. Страховка стекла и фарфора на тот случай, если отдельные
предметы будут разбиты. Включение в смету налогов.
Прием в клубе, гостинице или специально арендованном помещении
В гостиницах, ресторанах, частных клубах и специальных залах, сдавае-
мых в аренду для подобных торжеств, как правило, предлагают определенные
комплексы услуг в зависимости от времени и размаха приема, который вы
собираетесь устраивать. Коль скоро вы решили провести прием не дома, но
и не в таком месте, где вам могут потребоваться услуги поставщика, -
скажем, в каком-то историческом здании, в саду или на природе - вам сле-
дует составить список тех вопросов, которые нужно будет обсудить с уп-
равляющим клуба или ресторана.
Предлагает ли данное заведение комплексы услуг по проведению свадеб-
ных приемов?
 Если предлагают, что они в себя включают и какова их стоимость?
 Можно ли что-то поменять в списке тех услуг, которые предлагаются?
 Какие закуски и напитки подаются на коктейль? Во время приема? Будут
ли подавать марочные вина? Если нет, сколько это будет стоить дополни-
тельно? Будет ли во время коктейля открытый бар? Останется ли он на все
время проведения приема? Как будет сервировано место каждого гостя? Мо-
жете ли вы попробовать блюда, которые будут подаваться к столу, и взгля-
нуть на какой-нибудь прием в том зале, где вы собираетесь проводить ваше
торжество? Располагает ли данное заведение собственными визитными карто-
чками с отпечатанным адресом и схемой подъезда, с тем чтобы вы могли
вложить их в конверты вместе с приглашением на прием? Включено ли в цены
страхование хрусталя и фарфора? Если нет, сколько это может стоить? Мо-
гут ли там предоставить выбор цветов столового белья? Могут ли вам пока-
зать образцы подаваемых свадебных тортов и приготовить такой, какой вы
сами выберете? Можете ли вы принести свой свадебный торт (если он будет
приготовлен кем-нибудь из ваших друзей или в той кондитерской, где вам
захочется его купить)? Пользуется ли данный клуб или ресторан услугами
какого-то определенного цветочного магазина, и если да, сможет ли его
рекомендовать управляющий для украшения того зала, где вы собираетесь
проводить прием? Могут ли вам показать фотографии с образцами украшения
зала? Если вы захотите украсить его сами, как и когда это можно будет
сделать? Можно ли будет продлить время приема на час? С какого времени
персоналу заведения платят сверхурочные? Каковы размеры сверхурочных?
Включены ли в указанные расценки чаевые? Существуют ли специальные рас-
ценки за блюда и напитки для музыкантов и фотографов? Есть ли в этом за-
ведении помещение, где можно было бы сделать официальные свадебные фото-
графии, если они не были сделаны во время церемонии? Нужно ли будет пла-
тить за использование этого помещения дополнительно? Хватит ли места на
стоянке автомобилей для машин всех гостей?
Перед тем как подписывать контракт, обязательно оговорите все эти де-
тали. Кроме того, пометьте дату, когда вы должны будете сообщить управ-
ляющему клуба или ресторана необходимые дополнительные сведения - такие,
как окончательное число гостей, указания по оформлению помещения для
сотрудников цветочного магазина, распоряжения относительно свадебного
торта для кондитерской, собираетесь ли вы привезти с собой торт жениха и
т.п. Вам нужно будет посмотреть и одобрить план расстановки столов. Не-
обходимо также выяснить некоторые детали: если будет специальный стол
новобрачных, сколько гостей смогут удобно устроиться за другими столами;
где установят динамики, если во время свадебного торжества будет играть
музыка; поставят ли специальный столик с информацией о том, как следует
рассаживаться гостям. Обговорите, нужен ли вам стол для подарков; где
будут стоять хозяева приема, приветствующие собирающихся гостей.
Когда гостей рассаживают за свадебные столы
Если прием проводят дома, все необходимое для него доставляется
агентством поставщика, помогающего в организации торжеств. Утром того
дня, когда должна состояться свадьба, приезжают присланные этой фирмой
люди и накрывают праздничные столы. Позднее могут быть присланы официан-
ты и другие помощники, но в любом случае они приезжают задолго до начала
приема.
Если свадьба проводится в саду или на природе, за день до торжества
специалисты устанавливают тент или навес. Под ним располагается платфор-
ма, вокруг которой расставляют небольшие столы для гостей. Самый большой
из них накрывается для жениха и невесты, а также для участников свадеб-
ной церемонии. Другой большой стол, который обычно называют "стол роди-
телей", предназначается для ближайших родственников молодоженов, священ-
ника и нескольких особенно близких друзей.
Карточки с указанием имен хозяев и гостей свадебного приема расстав-
ляются только за столом новобрачных и "родительским столом". Что же ка-
сается остальных столиков, на них такие карточки ставить не обязательно,
поскольку гости рассаживаются так, как им захочется. Иногда это специ-
ально оговаривается перед приемом, но чаще приглашенные садятся поближе
к тем, кого они лучше знают. Меню составляется по желанию жениха и не-
весты. В качестве первого блюда может быть подан бульон или суп вишису-
аз, омар по-ньбургски либо устрицы и другие "дары моря". На горячее мож-
но предложить собравшимся бефстроганов с рисом, мясо с грибами в кис-
ло-сладком соусе или курицу в сметанном соусе, запеченную в тесте.
Уместно подать на стол любые овощи, заливное, салат.
На десерт обычно готовят мороженое или шербет, а также пирожные или
домашнее печенье и свадебный торт.
На подобных приемах традиционным напитком является шампанское. Мно-
гие, однако, ставят на стол пунши, более крепкие и безалкогольные напит-
ки. В тех семьях, где не употребляют спиртное, лучше всего предложить
гостям фруктовые пунши.
Прием "а-ля фуршет"
Во время приема "а-ля фуршет" в самой большой комнате дома или клуба
накрывается длинный стол, покрытый белой камчатой скатертью. В центре
его обычно помещают вазу с белыми цветами. На столе симметрично расстав-
ляются стопки тарелок (лучше всего белых или белых с золотой каемкой),
раскладываются салфетки, ряды ложек и вилок. Этот стол должен быть рас-
положен так, чтобы гости проходили от него к следующему столу и брали
себе на тарелку закуски. Если же стол достаточно большой, на нем могут
быть расставлены и приборы, и блюда с закусками. Даже в том случае, ког-
да гости отмечают свадебное торжество стоя, один стол накрывается для
молодых и их спутников, а второй - для родителей новобрачных. Кроме то-
го, в том же помещении расставляют несколько небольших покрытых скатер-
тями и украшенных цветами столов без приборов, за которые могут садиться
гости, взяв с собой тарелки с закусками и приборы.
Отличительной чертой такого приема является свадебный торт, который
располагают в центре стола, а рядом с ним ставят одну или две вазы с бе-
лыми цветами. Если пространство на большом столе ограничено, торт можно
поставить на небольшой столик, стоящий рядом. Угощение во время такого
приема, как правило, состоит из двух-трех холодных блюд и по меньшей ме-
ре одного горячего, подаваемого с соответствующими соусами, приправами и
гарнирами. Кроме того, обычно на столе стоят блюда с небольшими, но сыт-
ными пирожками и бутербродами.
Туда же можно поставить подносы с пирожными и птифурами, не только
вкусными, но и изящно украшенными, освежающие рот мятные леденцы, кара-
мель и шоколадные конфеты. Наиболее типичным десертом является мороженое
и свадебный торт.
Спиртные и безалкогольные напитки ставят в бар или на отдельный сто-
лик, организованный как бар. Бокалы с шампанским гостям разносят на под-
носах официанты.
Очень скромный прием
Если домашний прием, организованный вскоре после свадьбы, состоявшей-
ся в полдень или вечером, требует организации для гостей ленча или обе-
да, то прием, проводимый после церемонии, состоявшейся в середине дня,
не предполагает угощения и может быть обставлен очень просто. Для него
нужны только напитки, чтобы поднять бокалы за здоровье молодых, и сва-
дебный торт. Если вам хочется отметить свадьбу немного более пышно, мо-
жете организовать чай, кофе и обычные бутерброды.
Украшения стола должны быть белыми или выдержанными в пастельных то-
нах в цвет подвенечного платья невесты и ее подружек. Хотя в комнатах
первого этажа дома могут быть расставлены небольшие столы, блюда с уго-
щением, как правило, размещают на обеденном столе. Гости едят стоя или
ставят тарелки на колени. Стол невесты и жениха - если он вообще накрыт
- обязательно ставится в самой большой комнате, а летом его можно вынес-
ти на веранду или в сад. Если на свадебной церемонии со стороны невесты
присутствовала только одна подружка, она может пригласить за свой стол
самых близких друзей и подруг.
Свадебный торт
Вне зависимости от размаха и пышности свадебного приема, его непре-
менным атрибутом всегда является свадебный торт. В давние времена это
был фруктовый торт темного цвета, но теперь свадебные торты или кексы
почти всегда белые. Их обычно заказывают в кондитерской или у поставщи-
ка, а когда празднование свадьбы происходит в гостинице или клубе, - их
выпекают на кухне ресторана. Если свадебный прием скромно отмечается в
домашней обстановке, торт вполне может испечь приглашенная подруга либо
родственница, которая любит готовить.
Свадебный торт или, как его иногда называют, "пирог невесты", состоит
из нескольких ярусов и залит белой сахарной глазурью. Цветы и украшения
из крема не обязательно должны быть белыми - обычно для них выбирают та-
кие цвета, которые гармонировали бы с туалетами подружек невесты. На са-
мом верхнем ярусе торта иногда ставят небольшие кукольные фигурки жениха
и невесты или миниатюрный свадебный колокол, но лично я предпочитаю цве-
ты - покрытые сахарной глазурью, обсыпанные сахарной пудрой, искусствен-
ные или живые.
Торт жениха
"Торт жениха" - особый фруктовый торт - разрезается на куски, каждый
кусок укладывают в отдельную белую коробку, перевязанную белой шелковой
ленточкой и украшенную инициалами жениха и невесты.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122