Еще один плюс заключается в том, ч
то веганизм заразен . Когда думающие люди вокруг
тебя начинают понимать, что твой выбор Ц это выбор тонко чувствующего ч
еловека, который принимает осмысленные и этически взвешенные решения, о
ни постепенно подвергают сомнению свой собственный выбор и, как результ
ат, многие из них становятся вегетарианцами и веганами. Просто живя повс
едневной жизнью вегана, ты выступаешь эффективным распространителем и
деи. Не говоря уже о том, что с каждым днем появляется все больше и больше р
ецептов веганских блюд (см. книгу Т. Колина Кэмпбелла
Т. Колин Кэ
мпбелл Ц кандидат медицинских наук, лицо Института Корнелла, штат Нью-Й
орк. Исследует воздействие пищевого рациона на организм человека более
40 лет. Книга «Изучение Китая» (2005) связывает питание с серде
чными заболеваниями, диабетом и раком на примере историй болезни и стати
стики смертности в 138 китайских деревнях. «Изучение Китая»). Бу
дучи веганом, ты не только противостоишь бессмысленной эксплуатации жи
вотных, но и помогаешь своему здоровью.
В довершение ко всему, быть веганом Ц это попросту круто. Теперь, проезж
ая мимо пастбища и смотря на коров, ты можешь смело сказать, что не несешь
ответственности за их эксплуатацию и убийство. Мы беседовали со многими
веганами, и они согласны, что отношения с животными резко меняются в лучш
ую сторону, как результат нашего выбора.
Наконец, образ мышления, который ты приобретаешь, становясь веганом, не
минуемо оказывает влияние на другие стороны твоей жизни.

Фанатизм Вокруг Здоровья и Хиппи
Нам хорошо известно о существовании справочников, которые
помогают быть здоровыми, счастливыми веганами, но мы полагаем, что наша к
нига иного сорта и предназначена для несколько другой аудитории. Мы пред
ставляем собой двух придурковатых профессоров (по крайней мере, это помо
гает нам оплачивать счета), поэтому , когда мы хотим что-т
о понять, мы глотаем несчетные тома книг по предмету. Когда мы проникли в м
ир веганизм а, мы прочитали все, до чего только смогли до
браться (и читаем до сих пор). По прочтении мы выяснили, что авторы мн
огих книг, учащих , как быть веганом день за днем, склонны впада
ть в две крайности: помешательство на здоровье и хиппизм (или и то, и друго
е).
Теперь, когда диетологи и хиппи
наверняка на нас ополчились, необходимо кое-что прояснить. Во-первых, мы н
е имеем ничего против людей, озабоченных св оим здоровьем. Мы тоже п
ечемся о своих организмах. Мы стараемся хорошо питаться и не с
крываем, что диетически аргументированные призывы к веганизм
у научно обоснованны и подкреплены весомыми доказательствам
и. Во-вторых, мы хотим признаться, что любим хиппи Ц всех воняющих, бьющих
в барабаны раздолбаев. Шутка. Нам правда нравятся хиппи. Многие наши хоро
шие друзья Ц хиппари.
Но когда мы погружались в
веганизм , для нас были вещи поважнее, чем научное подспорье в п
ользу здоровья, кипы страниц, посвященные витамину B
12, или диета для веганов-спортсменов. Это важные вещи, спору нет,
но об этом уже написан ряд хороших книг. Нам было важнее и что-то большее, н
ежели духовная тема, проповедующая любовь к Матушке Земле. Безусловно, у
важение к животным Ц хороший стимул, полезный вашей карме, здоровью и пл
анете, но подчас подобные книги поражают нас всеми этими телегами про Эр
у Водолея
Она же Нью-эйдж. Увлечения хиппи эзотерик
ой, мистикой и древними учениями (преимущественно восточными) еще начина
я с 1960-х носило очень серьезный характер. Даже в мюзикле «Волосы» (1967) можно с
лышать песню « Age of
Aquarius » . Согласно астрологам, Эра Водолея,
в отличие от Эры Рыб, в которую мы сейчас живем, принесет царство духовных
ценностей, правильного образа жизни (веганизм, воздержание, добро), единс
тва религий и полного взаимопонимания, тогда как злоба, алчность, войны и
конкуренция уйдут в прошлое. Официально Земля вступит в Эру Водолея 21 дек
абря 2012 года. . Создается ощущение, что они написаны для людей, ку
да более замороченных на своих чакрах, чем мы. Мы искали книгу, которая гов
орила бы на одном языке с такими персонажами, как мы: молодыми, панковско-р
адикальными и ушедшими в веганизм по соображениям эти
ки и борьбы за права животных. Мы жаждали читать автора, который не постес
нялся бы написать слово « fuck » или п
о-дружески выстебать хиппи. Когда мы поняли, что такой книги в природе нет
, мы решили накидать собственную.
В этот текст мы включили все те полезные фишки, которые нашли в первоист
очниках, став веганами. Писалось все это довольно долго, и мы многому науч
ились за это время. Поэтому мы бы хотели, чтобы и другие учились на наших о
шибках.

Становление Вегана: Методика Холодного Тофу
Так н
азываемый соевый творог. Богат растительным белком. По одной из версий, б
ыл изобретен в Китае во II в. до н.э., а широкое р
аспространение получил уже в Японии VIII века
. В результате стал одним из основных продуктов не только в этих странах, н
о и в Тайланде, Вьетнаме и Корее. Нейтральный вкус тофу предполагает его у
ниверсальное использование в кулинарии.
Если ты Ц ово-лакто вегетарианец
Тот, кто не ест
мясо, рыбу и птицу, но употребляет яйца и молочные продукты. и и
щешь совета, как стать веганом, то совет прост: перестань есть молочные пр
одукты и яйца и подожди три недели, а окончательное решение примешь пото
м. Если твоя озабоченность правами животных по-настоящему сильна, то три
недели Ц не срок. Ведь это всего 21 короткий день. Это на 7 дней меньше, чем за
нял у зомби захват Туманного Альбиона в фильме «28 дней спустя»

Фильм Дэнни Бойла 2002 года по сценарию Алекса Гарленда об э
пидемии, вызванной разработанным в лаборатории вирусом. или,
если ты предпочитаешь сопливое кино, на 7 дней меньше, чем ушло у героини С
андры Баллок на то, чтобы слезть с допинга, в картине «28 дней»

Мелодрама об уважающей алкоголь и наркотики писательни
це, которая попадает в аварию на угнанной машине в нетрезвом уме и за это д
олжна пройти курс лечения в реабилитационной клинике. . 21 день
Ц это меньше, чем ты провел бы как участник на очередном галимом реалити-
шоу. Татуировка есть? Если есть, ты знаешь, что обычная татуировка заживае
т куда дольше, чем 21 день.
Дело в том, что 21 день Ц это недолго, но этого достаточно, чтобы понять: жи
ть без продуктов животного происхождения очень просто. И это действител
ьно так. Поедание холодного тофу куда проще, чем постепенное сокращение
своего рациона. Например, ты очень любишь сыр. В твоей голове засела идея,
что жизнь без сыра Ц это жизнь без солнечных дней, миленьких щенят и шоко
лада (или, в случае с Бобом Ц солнечных дней, миленьких щенят и холодного
пива).
Если ты решишь покончить с сыром
, съедая в день по маленькому кусочку, то тем самым придашь сыру еще больше
е значение и уси лишь его власть над тобой. Если попробу
ешь «слезать» с сыра 3-4 месяца, то закончишь тем, что будешь молиться на каж
дый грамм так, будто это дар свыше. Но если применишь методику холодного т
офу, тебя будет трясти и вымораживать, как торчка, денек-другой, зато потом
страдания постепенно сойдут на нет. На 20-й день тебя уже будет воротить от
одного вида сыра. Или, возможно, ты станешь пожизненным сыроголиком в зав
язке.
Не злись на нас. Просто попробуй!
Что ты теряешь , кроме продуктов, произво
дство которых причиняе т вред животным?

Как Мы Стали Веганами
Мы воспользовались трехнедельным методом, но, как ни
печально, нам потребовалось какое-то время на то, чтобы свыкну
ться с мыслью о возможности веганизм а. Приняв твердое р
ешение, мы уже не испытывали проблем, но путь к этому решению стал целой ис
торией.
У нас ушло немало времени на то, чтобы посмотреть на веганизм
, как на нечто осуществимое и желанное. Больше, чем должно уходи
ть. Намного больше. Казалось, это длится годами. Когда мы не были веганами,
нам казалось, что все веганы, которых мы знали, унаследовали от родителей
какой-то ген, В-хромосому, подавляющую их любовь к мясу, яйцам, молочным пр
одуктам, шерсти и коже. Несмотря на то, что бывают веганы со дня своего рож
дения, подавляющее бо льшинство веганов много лет было всеядным
, и когда ты Ц употребляющий яйца вегетарианец, веганиз
м кажется чем-то далеким и безумно сложным.
Мы любим веселиться, опрашивая веганов, как они пришли к такому решению.
Истории, которые нам рассказывают, интригуют почти всегда. Для кого-то эт
о чудодейственная вспышка озарения. Для кого-то Ц долг
оиграющая рутина размусоливания собственной жизни и спорадические поп
ытки понять, кто ты и зачем. Ниже каждый из нас покажет свое роуд-муви, путе
вые заметки по дороге к веганизм у. Может, ты найдешь в эт
их историях что-то знакомое, а, может, и нет.

Как Боб Стал Веганом
Одна из вещей, которой я в себе по
ражаюсь Ц это способность подавлять неприятные мысли. Я думаю об эмоцио
нальном самосовершенствовании и друзьях, которые помогают мне в моем «о
тречении». С их поддержкой я могу забить на что угодно и чем угодно увлечь
ся с одинаковой простотой. Глобальное потепление? Я мало чем могу п
овлиять на ситуацию . Правление р еспубликанцев?
Ну что ж, они немногим хуже демократов. Тот факт, что я пишу книг
у, которая никогда не принесет мне барышей? Это больше жизнь, чем работа. Ж
ивотные, используемые ради мяса, шерсти, кожи и экспериментов? Эх, мир нико
гда не изменится.
По крайней мере, так я думал, пока не получил от жизни пинок. Причем пинок
увесистый. Я уже не мог игнорировать его или пытаться о
трицать или притворяться, что скоро все само собой рассосется. Я обрел ун
икальную форму сознания, которую получают в дар все веганы, желающие ост
аваться таковыми навсегда. Я перестал рассматривать животных, как некую
собственность или материальное благо , и научился отно
ситься к ним, как к существам, заслуживающим уважения. Этому много чего по
способствовало , но в особенности один эпизод в моей био
графии.
В детстве, особенно лет до 10, я был очень одинок. Я проводил уйму времени с
собакой, но практически не дружил с ровесниками. Поэтому дружба с дворня
жкой по имени Пэтч была для меня фундаментальной ценностью и развивала о
тношение к животным. Я искренне любил пса. Он был моим верным товарищем, с
которым мысленно мы не расставались никогда. Примерно в это же время я ра
здумывал над тем, чтобы стать ветеринаром, и порой нередко играл в «экспе
рта по бешенству». Я рано почувствовал духовную связь с животными, но у ме
ня ушло немало врем ени, чтобы понять, что связь эта долж
на быть глубже, чем просто хорошее отношение к домашним питомцам.
В старших классах я принял участие в программе, в рамках которой нескол
ько часов в день предполагалась уделять заботе о животных и растениях. У
меня появилась возможность получше разобраться в предмете, и я начал узн
авать много нового о коренных различиях между флорой и фауной
. После школы я отправился в университет, где еще больше поднат
орел в вопросе, получив дипломы по курсам философии и сельского хозяйств
а. Философия стимулировала мое умение выстраивать сложные теоретическ
ие паззлы и задвигать солидные аргументы, тогда как сельское хозяйство н
аделило меня знаниями о животноводстве, прикладной ботанике и других ас
пектах современного крестьянского производства, которым я заинтересов
ался, будучи вовлеченным в ту программу в школе.
Я немало узнал о «современных» методах ведения сельского хозяйства и о
том, насколько они ничтожны. Из прослушанных курсов я вынес, что животные
Ц это «хозяйственные единицы» с определенным сроком годности. Как толь
ко он подходил к концу, животное подлежало уничтожению. В ходе обучения я
наблюдал, как обращаются с животными на фермах, как они страдают и как бес
пощадно их калечат без какой-либо анестезии в рамках сложного процесса,
призванного минимизировать затраты на производство мяса, яиц и м
олочных продуктов.
Печальный момент заключался в т
ом, что эта часть процедуры считалась за форму искусства, тогда как други
е виды пыток подавались, как старомодные, экономически неактуальные и ко
нкурентно несостоятельные. Чем больше я узнавал, тем глубже убеждался в
том, что животноводство Ц это зло. Я быстро понял, что низкие цены на мясо,
которые мы видим на прилавках, объясняются жуткими страданиями живых су
ществ, и больше не мог оставаться частью этого.
Ориентировочно на третьем курсе
вуза, мне в руке попала книга Джона Роббинса
Джон Роббинс (
р. 1947) Ц сын одного из основателей международной сети кафе-мороженое
Baskin - Robbins Ирва Роббинса,
автор книг по здоровому питанию, первым связавший воедино промышленное
скотоводство, вред продуктов животного происхождения для организма, во
здействие их производства на экологию и жестокость по от
ношению к животным. Основатель международной организац
ии EarthSave , которая родилась как отклик на читательскую ре
акцию на книгу «Диета для Новой Америки» (1987) и транслирует
идеи здорового, этичного и экологичного питания. Роббинс дает короткое и
нтервью в документальном фильме «Двойная порция» (2004). «Диета
для Новой Америки». Это книга вызвала во мне трепет, и я понял, что единств
енный реальный выход для меня Ц это отказаться от мяса и рыбы. С этой точк
ой зрения я прожил 6-7 лет, будучи ово-лакто вегетарианцем. Со временем, мне к
ажется, моя диета перестала быть идеей и превратилось в банальную привыч
ку. В какой-то момент я уже не мог вспомнить, поч ему стал вегетариан
цем.
В результате я стал прибегать к т
ому, что сейчас меня просто бесит: я начал изредка есть мясо Ц преимущест
венно в отпуске. Оглядываясь назад, могу сказать, что частично такое пове
дение было вызвано желанием угодить окружающим, частично мотивировано
неготовностью обламываться, частично продиктовано э
лементарной ленью и частично объяснялось тем, что я забыл, по каким причи
нам отказался от мяса. Кроме того, я во всеуслышание поддерживал веганов,
но в душе думал, что они зашли слишком далеко.
На данном этапе позиционировани
е веганов, как потусторонних фриков, стало моей традицией, направленной
на умасливание совести. Я считал веганов маргиналами, что помогало мне о
правдаться перед самим собой. Это абсурдное предубеждение находило под
держку в лице нескольких схваток с нахальными, мерзкими веганами, которы
е третировали и чморили меня за то, что я был вегетарианцем.
Начав преподавать, я провел несколько лекций о мясоедстве, вегетарианс
тве и этике. Я напомнил себе, зачем стал вегетарианцем и по-новому взгляну
л на веганов. В качестве новогодней резолюции, я решил пересмотреть свое
вегетарианство. Заново воодушевленный, я твердо вознамерился углубить
ся в вопросы прав животных и обложился то ннами книг по этической т
еории.
Я проглотил «Освобождение живо
тных» Питера Сингера
Питер Сингер (р. 1946) Ц икона зоозащитного д
вижения, профессор философии Университета Мельбурна и автор книги «Осв
обождение животных» (1975), ставшей библией для зооактивистов и просто вега
нов. В 1996 году Сингер безуспешно баллотировался в австралийский сенат от
Партии Зеленых. В 1999 перебрался в США, чтобы стать профессором биоэтики в У
ниверситете Принстона, штат Нью-Джерси. и был совершенно ошел
омлен непробиваемостью его аргументов в пользу веганизм
а. Наконец появился кто-то, кто не мямлил, а убеждал. Его мотивир
овка была неоспорима. Его логика была безупречна, и тогда я понял, что эксп
луатация животных неправильна в корне. Не было ни малейшего смысла Ц за
исключением кайфа от вкуса молока, сыра и яиц Ц в том, чтобы животные умир
али ради наших удовольствий.
Что мне оставалось? У меня не было
иного шанса остаться в ладах с самим собой, как бросить яйца и
молочку . Как человек, ратующий за права животных, я бы ст
ал не кем иным, как лицемером, если бы продолжил есть яйца и пит
ь молоко, принимая в расчет число убийств и пыток, которые я тем самым прод
олжал бы поддерживать. Для тех, кто сомневается, открою секрет: когда срок
годности коровы, играющей роль молочной машины, истекает, ее отправляют
на бойню. Экономика. В мире не существует тихих пастбищ для коров на пенси
и, если только ты не считаешь приятным времяпрепровождением превращени
е в говяжий фарш. Потребители молочных продуктов непосредственным обра
зом поддерживают мясную индустрию, несущественно сокращая число смерт
ей и страданий (это относится и к любителям органического молока).
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21