Плавленые сыры не разделяются на
сорта, а по вкусу и консистенции их можно разделить на следующие группы:
ломтевые, колбасные, пастообразные, сладкие, консервные, для первых и
вторых блюд (к обеду).
Хранение сыра дома
Сыр (каждый вид отдельно) надо предварительно завернуть в полиэтиле-
новую пленку или положить в сырницу. Сырницы могут быть пластмассовые,
стеклянные или керамические. Сыр, оставленный в холодильнике в бумаге,
несмотря на низкую температуру, высыхает. В холодильнике сыр хранят в
месте, наиболее удаленном от морозильника. Идеальная температура хране-
ния 5-8 градусов.
Запасов сыра обычно никто не делает, покупают его всего на несколько
дней. Тем не менее следует знать сроки хранения его в домашних условиях.
Твердый сыр можно хранить 7-10 дней. Но надо учитывать, что, не защищен-
ный коркой, он теряет в качестве, на нем может появиться плесень. Мягкий
сыр хранят 2-3 дня, он быстро перезревает. Незащищенная поверхность
плавленых сыров из-за потери влаги становится желтой и сухой, поэтому,
отрезав кусочек сыра, оставшуюся часть его плотно закрывают фольгой или
крышкой, если продукт выпускается в полистироловой упаковке.
Продовольственная лавка
Мясные продукты
"Мясо птицы"
Наступление "бешеных коров"
Как выбирать мясо
КАК ПРОВЕРИТЬ КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ
* У птичьей тушки клюв должен быть глянцевитый, сухой, упругий, не
иметь запаха. Слизистая оболочка ротовой полости блестящая, слегка розо-
ватая, незначительно увлажненная, без запаха. Цвет кожи желтоватый, мес-
тами с розоватым оттенком, поверхность сухая. Мышечная ткань плотная,
упругая. У кур и индеек - светло-розового, а у гусей и уток - красного
цвета. Поверхность мышечной ткани слегка влажная, но не липкая.
* Возраст кур определяют по лапкам. У старых кур кожа лапок грубая,
желтоватого оттенка, ножки покрыты крупными чешуйками, а у молодых - ко-
жа нежная, белая, с прожилками, ножки мягкие, покрытые мелкими чешуйка-
ми. У молодой курицы ярко-красный гребешок, задний палец лапки маленький
.
* Возраст кур и петухов можно определить также по состоянию кончика
грудной кости. У молодой птицы он не окостеневший и легко сгибается.
* У молодых гусей и уток лапки желтые, блестящие, а перепонки - хруп-
кие. Клюв - яркого цвета, концы перьев на крыльях не оббиты; вокруг
зрачка - белый, а не желтый или голубой кружок .
* У молодой индейки светлый гребень, ножки серые с гладкой поверх-
ностью.
* Молодую дичь распознают по тонкой коже под крылышками, а куропаток
- по перьям: у молодых птиц перья остроконечные, у старых - закруглен-
ные. Если под крылышками заметны зеленоватые или синеватые пятна или пе-
ро птицы начинает мокнуть, значит, дичь несвежая .
В последнее время слова "английская говядина" и "бешенство коров" не
сходят со страниц газет и экранов телевизоров. Поначалу все это воспри-
нималось как чисто заграничный ажиотаж. Однако, после того, как только
по официальным данным в Санкт-Петербург и Москву попало 723 тонны, в
России стали относиться к этому всерьез. Главный вопрос, который интере-
совал всех, - это опасно ли "бешенство коров" для человека. Английские
официальные лица утверждают, что для человека "бешенство коров" не опас-
но. Однако исследования европейских врачей показывают обратное. Так что
же такое болезнь, прозванная журналистами "бешенством коров"? По научно-
му она называется "губчатая энцефалопатия". Энцефалопатия - это патоло-
гия головного мозга. Развитие этой болезни характеризуется медленной
деградацией? то есть в течение от 3-4 месяцев до нескольких лет человек
постепенно утрачивает память, критику, осмысленную речь, простейшие на-
выки, в том числе и по самообслуживанию, и умирает в полнейшем маразме.
Видимо не только у нас официальные лица можно обвинить в уничтожении
собственного народа. Только интересно, кого обвинят в этом в Англии, не-
ужели КГБ еще способен на такое. Однако оставим шутливый тон и вернемся
к прозе жизни.
Кроме людей заболевание передается также кошкам, потому как на Западе
больных и падших животных уже давно по безотходной технологии пускают в
переработку на корм другим животным.
Возбудитель губчатой энцефалопатии довольно стоек, и погибает только
после 4-5 часового кипячения, что в домашних условиях практически невы-
полнимо. Не зафиксировано пока передачи "бешенства коров" через молоко и
молочные продукты.
В Россию английская говядина поступала под маркой бельгийской. Кроме
того, по сведениям Интерпола и Европейской комиссии незаконным реэкспор-
том занимаются сейчас французские и испанские фирмы. Поэтому на сегод-
няшний день наиболее безопасным является только отечественное мясо.
В нашу область английское мясо не поступало, так как еще с 1988 года
действует запрет на поставки английских продуктов, а в свете последних
событий попали в "черный список" и продукты из Бельгии. Саратовская та-
можня уже вернула несколько поставок. Однако никто не может гарантиро-
вать, что пораженное мясо не попало к нам с продукцией московских мясо-
перерабытывающих комбинатов. Тем более, что международная мясная мафия
может в очередной раз изменить маркировки. Поэтому не побоюсь повто-
риться. Если вы не хотите закончить свою жизнь неосмысленным расти-
тельным существованием, покупайте мясо только российских производителей,
а еще лучше только саратовских.
По своей доброкачественности, то есть безвредности для организма че-
ловека, можно выделить три основных формы мяса: свежее, сомнительной
свежести и недоброкачественное или порченое.
Свежее мясо.
Свежее мясо должно иметь на поверхности туши корочку подсыхания блед-
но-розового цвета. Ладонь, приложенная к поверхности, должна оставаться
сухой, жир мягкий, однородного розоватого цвета. Пожелтение жира указы-
вает на его порчу. При надавливании пальцем пленка подсыхания не разры-
вается, ямка быстро восстанавливается, мышцы на разрезе красноватого
цвета с выраженным рисунком прослоек жира, поверхность слегка влажная,
но на приложенной бумаге не должно оставаться кровяных пятен. Запах мяса
специфичный, свойственный каждому виду, но всегда приятный, не вызываю-
щий негативного восприятия. Сухожилия и мышцы прочно прикреплены к кос-
ти. Места сочленения не выделяют затхлого, плесневелого или гнилостного
запаха. Бульон соломенного цвета, прозрачный, с приятным аппетитным аро-
матом.
Мясо сомнительной свежести.
Оно представляет наибольшую опасность для покупателя, так как его
трудно отличить от свежего мяса. Как отличить начальные признаки несве-
жего мяса?
Прежде всего, на поверхности туши корочка подсыхания начинает увлаж-
няться. На ладони остаются мокрые пятна, часто слизистого характера.
Ткань мяса становится менее упругой, ямка от вдавливания выправляется
лишь за 1-2 минуты. Мышечная ткань на разрезе слегка дряблая, выделяется
мутноватая сукровица, оставляющая кровавые пятна на приложенной бумаге.
Запах мяса приобретает отчетливый кисловатый оттенок. B местах сочле-
нения костей и прикрепления сухожилий возникает неприятный запах. Бульон
дает интенсивную пенную накипь, мутный, с четким кислым или даже плесне-
вым запахом.
Порченое мясо.
Поверхность порченой туши обильно покрыта мутной слизью. Корочки под-
сыхания нет. Цвет поверхности не однородный, с пятнами темно-коричневого
цвета. Появляется так называемый "загар мяса" - участки глубокого разло-
жения мышц. Пашина, подлопаточная часть могут быть покрыты серой или зе-
леноватой плесенью. Консистенция мяса дряблая, ямка не выравнивается и
заполняется слизью. С разреза мышц стекает мутная, неприятно пахнущая
буроватая жидкость. Все эти признаки разложения сопровождаются устойчи-
вым неприятным запахом сероводорода с примесью аммиака.
Наш совет:
Мясо рекомендуем покупать только там, где по вашему требованию могут
предъявить сопроводительные документы и данные лабораторного исследова-
ния.
Интервью с директором магазина детского питания.
В начале жизни вашему ребенку нужны только две вещи: чтобы его любили
и чтобы его правильно кормили. Что касается первого, мы уверены, что вы
сумеете понять его желания и окружить малыша нежностью и лаской, как
никто другой. Что же касается питания, то самое главное - это обеспечить
его сбалансированность: организм ребенка должен ежедневно получать раз-
нообразные питательные вещества, в которых он нуждается, и то количество
витаминов, которое гарантирует ему хорошее здоровье и гармоничное разви-
тие. Для этого в штат магазина должен быть введен детский врач. Он бесп-
латно консультирует по всем вопросам, связанным с выбором детского пита-
ния.
Выбор овощей и фруктов зачастую зависит от времени года. Здесь вам на
выручку продукты 14 фирм из Голландии, Германии, Австрии, Швейцарии и
других стран Европы, а также ведущих специализированных комбинатов детс-
кого питания России. "Бона", "Хумана", "Милупа", "Данон", "Хипп" предс-
тавлены разнообразной продукцией. Эти фирмы давно зарекомендовали себя
на международном рынке высококачественным детским питанием, из которого
выведены все токсичные вещества.
Экологически чистые продукты
Так ли это?- спросит наш недоверчивый покупатель. Мы уже привыкли к
тому, что из-за границы к нам попадают в основном негодные там вещи и
продукты. Но здесь ведь речь идет о здоровье неокрепшего малыша!
Специализированные фирмы по выпуску детского питания изготавливают
молочные смеси, каши, пюре, соки только из экологически чистых продук-
тов. Напрмер, фирма "Хипп" уже более 30 лет использует при выращивании
растений биотехнологии. Эта фирма проверяет почву на предмет наличия в
ней вредных веществ, отбирает для посева семена лучших сортов. Само со-
бой разумеется, посевные площади находятся на большом расстоянии от шос-
се. Никакой химии в удобрениях и средствах защиты от вредителей и болез-
ней. Интенсивный ручной труд и естественный откорм домашнего скота и
птицы. А после - строжайший контроль.
При отборе мяса фирма проявляет особую требовательность к соблюдению
правил естественного выращивания животных. Пусть телята растут при этом
медленнее, зато мясо получится здоровым, с большим содержанием железа и
гарантией, что оно не содержит канцерогенные вещества и вредные гормоны.
Как говорят специалисты "Хипп": нет такого продукта питания, который
проходил бы более тщательную проверку, чем детское питание.
- Чтобы иметь такую высококачественную продукцию, мы накопили доста-
точный опыт, установили связи, контакты, добились доверия поставщиков и
заключили контракты, - рассказывает директор салона "Вдохновение" Людми-
ла Бессонова, - Ведь уважающая себя фирма с многолетним стажем должна
быть уверена, что ее авторитет не пострадает в Саратове.
Кроме того, в одном из недавних постановлений правительства Саратовс-
кой области о детском питании оговаривается ряд условий для торгующих
организаций: исключить торговлю на лотках под открытым небом (детскому
питанию нужна только комнатная температура), ввести в штат или привле-
кать врача-консультанта. Мы выполнили все условия. Кроме магазина "Кара-
пуз", планируется создание специализированных отделов во всех районах
города. На каждый вид питания имеется сертификат мирового уровня, и мы
тщательно следим за его соответствием.
Вся продукция в магазине разделена по возрастным группам. Есть молоч-
ные смеси (в том числе лечебные) для новорожденных и малышей до 4-месяч-
ного возраста. Есть смеси для недоношенных, ослабленных детей, для тех,
у кого выявлена непереносимость коровьего молока, для детей, лишенных
грудного материнского молока.
На стеллажах с овощными и фруктовыми пюре, которые вводят в рацион с
4 месяцев,- всевозможные дары природы в нарядных баночках и упаковках,
даже тропические.
Каши - один из самых широко представленных разделов магазина. В этом
питании особенно важны добавки, ведь ребенок растет, и ему требуется
много энергии.
Злаковые каши богаты углеводами медленного расщепления и дают ребенку
заряд энергии на долгое время. Кроме прочего, постепенно увеличивая кон-
систенцию каши, вы приучите своего ребенка к более густой, грубой пище,
необходимой для нормальной работы пищеварительного тракта.
Многие фирмы, такие как "Хумана", "Хипп", разработали питание по
1,2,3 ступеням, чтобы малыш плавно перешел с одного вида питания на дру-
гой и чтобы не спровоцировать серьезное заболевание в дальнейшем.
Родители привыкли кормить свое чадо и понятия не имеют, что при этом
детям с пищевой аллергией, болезнями желудка, почек и прочими требуется
особое питание. Знали ли вы, что если вы кормите ребенка питанием "Бо-
на", то нужно обязательно довавить в рацион витамин "Д"?
А многим ли родителям известно, что организм грудничка только до 4
месяцев может удовлетворить потребность в железе за счет материнского
молока, потом начинает испытывать его недостаток и может развиться ане-
мия? Восполнять дефицит железа можно с помощью соков и чая с добавками.
В разделе "Чай" есть и другие напитки - витаминизированные, минеральные,
с послабляющим или закрепляющим эффектом.
Практически здесь можно подобрать любой вид питания, отработать целую
систему вскармливания ребенка, ведь только наименований детского питания
здесь более 300.
Сколько же все это стоит?
- Цены в нашем магазине на уровне оптового рынка. Соски и бутылочки -
15-17 тысяч, например. В среднем цены ниже, чем во многих аптеках и ма-
газинах, примерно на 30-40 процентов.продолжает Людмила Владимировна.-
Конечно, есть некоторые виды детского питания подороже, но это особенно
сбалансированное, лечебное, очень трудоемкое в производстве. На Западе
диетологи, специалисты детского питания не разделяют детей на богатых и
бедных, они заботятся прежде всего о качестве здорового и полноценного
питания для всех малышей. А государство уже должно думать, как обеспе-
чить им юное поколение, как растить здоровую нацию. Но это уже проблема
не нашего уровня.
Продовольственная лавка
Фрукты, овощи
Экзотика в авоське
Подготовка плодов к консервированию
Да, времена меняются, однако всегда неизменной остается наша любовь к
свежим фруктам. Пожалуй, сейчас уже нельзя пожаловаться на недостаточный
их ассортимент на потребительском рынке. Фруктово-овощные прилавки за
последние несколько лет вдруг превратились из скудных и небогатых выбо-
ром в этакие заманчивые экзотические SHOPчики, пестрящие разнообразием
красок и форм. Как много появилось новых, незнакомых нам ранее фруктов,
вызывающих искреннее удивление и желание их попробовать. Да вот незада-
ча, порой и не знаешь с какого конца подступиться-то к этим заморским
штучкам.
Помните, когда-то русские модницы носили ботву незнакомой им тогда
картошки на полях своих шляпок? Чтобы с вами не произошли подобные казу-
сы, мы предлагаем вам несколько советов по выбору и употреблению некото-
рых экзотических фруктов.
Киви
В Китае киви известен как "китайский крыжовник". Потребление киви
снижает кровяное давление, так как он очень богат калием и в нем почти
нет натрия и жира.
В продаже. Если вы привередливы в выборе хороших продуктов, то киви
это то, что вам надо. Киви великолепно сохраняется, и, чтобы найти ис-
порченный фрукт, потребуется немало усилий. Если фрукт не мягкий и не
очень твердый, не ссохшийся и не помятый - значит, он хороший. если при
комнатной температуре киви издает аромат клубники, банана и лимона, то
это тоже признак хорошего качества.
Советы по хранению. Заверните киви в полиэтиленовый пакет с дырочка-
ми. В холодильнике он может храниться около месяца. Многие любят есть
киви очищенным, что легко сделать острым ножом. Но пушистая кожица тоже
съедобна, многим нравится ее есть. Если же вы собираетесь добавить киви
в блюдо, которое содержит желатин, то предварительно сварите его.
Ананас
По сравнению с другими фруктами он содержит гораздо меньше витаминов
А и С. Зато у него больше других питательных веществ. Это, например, до-
вольно редкий минерал марганец. известно, что он способствует обмену
протеина и углеводов.
В продаже. Не обрывайте листья, чтобы выяснить свежесть ананаса.
Главный контролер в этом деле - ваш нос. У хорошего фрукта сладкий запах
и твердая оболочка.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46
сорта, а по вкусу и консистенции их можно разделить на следующие группы:
ломтевые, колбасные, пастообразные, сладкие, консервные, для первых и
вторых блюд (к обеду).
Хранение сыра дома
Сыр (каждый вид отдельно) надо предварительно завернуть в полиэтиле-
новую пленку или положить в сырницу. Сырницы могут быть пластмассовые,
стеклянные или керамические. Сыр, оставленный в холодильнике в бумаге,
несмотря на низкую температуру, высыхает. В холодильнике сыр хранят в
месте, наиболее удаленном от морозильника. Идеальная температура хране-
ния 5-8 градусов.
Запасов сыра обычно никто не делает, покупают его всего на несколько
дней. Тем не менее следует знать сроки хранения его в домашних условиях.
Твердый сыр можно хранить 7-10 дней. Но надо учитывать, что, не защищен-
ный коркой, он теряет в качестве, на нем может появиться плесень. Мягкий
сыр хранят 2-3 дня, он быстро перезревает. Незащищенная поверхность
плавленых сыров из-за потери влаги становится желтой и сухой, поэтому,
отрезав кусочек сыра, оставшуюся часть его плотно закрывают фольгой или
крышкой, если продукт выпускается в полистироловой упаковке.
Продовольственная лавка
Мясные продукты
"Мясо птицы"
Наступление "бешеных коров"
Как выбирать мясо
КАК ПРОВЕРИТЬ КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ
* У птичьей тушки клюв должен быть глянцевитый, сухой, упругий, не
иметь запаха. Слизистая оболочка ротовой полости блестящая, слегка розо-
ватая, незначительно увлажненная, без запаха. Цвет кожи желтоватый, мес-
тами с розоватым оттенком, поверхность сухая. Мышечная ткань плотная,
упругая. У кур и индеек - светло-розового, а у гусей и уток - красного
цвета. Поверхность мышечной ткани слегка влажная, но не липкая.
* Возраст кур определяют по лапкам. У старых кур кожа лапок грубая,
желтоватого оттенка, ножки покрыты крупными чешуйками, а у молодых - ко-
жа нежная, белая, с прожилками, ножки мягкие, покрытые мелкими чешуйка-
ми. У молодой курицы ярко-красный гребешок, задний палец лапки маленький
.
* Возраст кур и петухов можно определить также по состоянию кончика
грудной кости. У молодой птицы он не окостеневший и легко сгибается.
* У молодых гусей и уток лапки желтые, блестящие, а перепонки - хруп-
кие. Клюв - яркого цвета, концы перьев на крыльях не оббиты; вокруг
зрачка - белый, а не желтый или голубой кружок .
* У молодой индейки светлый гребень, ножки серые с гладкой поверх-
ностью.
* Молодую дичь распознают по тонкой коже под крылышками, а куропаток
- по перьям: у молодых птиц перья остроконечные, у старых - закруглен-
ные. Если под крылышками заметны зеленоватые или синеватые пятна или пе-
ро птицы начинает мокнуть, значит, дичь несвежая .
В последнее время слова "английская говядина" и "бешенство коров" не
сходят со страниц газет и экранов телевизоров. Поначалу все это воспри-
нималось как чисто заграничный ажиотаж. Однако, после того, как только
по официальным данным в Санкт-Петербург и Москву попало 723 тонны, в
России стали относиться к этому всерьез. Главный вопрос, который интере-
совал всех, - это опасно ли "бешенство коров" для человека. Английские
официальные лица утверждают, что для человека "бешенство коров" не опас-
но. Однако исследования европейских врачей показывают обратное. Так что
же такое болезнь, прозванная журналистами "бешенством коров"? По научно-
му она называется "губчатая энцефалопатия". Энцефалопатия - это патоло-
гия головного мозга. Развитие этой болезни характеризуется медленной
деградацией? то есть в течение от 3-4 месяцев до нескольких лет человек
постепенно утрачивает память, критику, осмысленную речь, простейшие на-
выки, в том числе и по самообслуживанию, и умирает в полнейшем маразме.
Видимо не только у нас официальные лица можно обвинить в уничтожении
собственного народа. Только интересно, кого обвинят в этом в Англии, не-
ужели КГБ еще способен на такое. Однако оставим шутливый тон и вернемся
к прозе жизни.
Кроме людей заболевание передается также кошкам, потому как на Западе
больных и падших животных уже давно по безотходной технологии пускают в
переработку на корм другим животным.
Возбудитель губчатой энцефалопатии довольно стоек, и погибает только
после 4-5 часового кипячения, что в домашних условиях практически невы-
полнимо. Не зафиксировано пока передачи "бешенства коров" через молоко и
молочные продукты.
В Россию английская говядина поступала под маркой бельгийской. Кроме
того, по сведениям Интерпола и Европейской комиссии незаконным реэкспор-
том занимаются сейчас французские и испанские фирмы. Поэтому на сегод-
няшний день наиболее безопасным является только отечественное мясо.
В нашу область английское мясо не поступало, так как еще с 1988 года
действует запрет на поставки английских продуктов, а в свете последних
событий попали в "черный список" и продукты из Бельгии. Саратовская та-
можня уже вернула несколько поставок. Однако никто не может гарантиро-
вать, что пораженное мясо не попало к нам с продукцией московских мясо-
перерабытывающих комбинатов. Тем более, что международная мясная мафия
может в очередной раз изменить маркировки. Поэтому не побоюсь повто-
риться. Если вы не хотите закончить свою жизнь неосмысленным расти-
тельным существованием, покупайте мясо только российских производителей,
а еще лучше только саратовских.
По своей доброкачественности, то есть безвредности для организма че-
ловека, можно выделить три основных формы мяса: свежее, сомнительной
свежести и недоброкачественное или порченое.
Свежее мясо.
Свежее мясо должно иметь на поверхности туши корочку подсыхания блед-
но-розового цвета. Ладонь, приложенная к поверхности, должна оставаться
сухой, жир мягкий, однородного розоватого цвета. Пожелтение жира указы-
вает на его порчу. При надавливании пальцем пленка подсыхания не разры-
вается, ямка быстро восстанавливается, мышцы на разрезе красноватого
цвета с выраженным рисунком прослоек жира, поверхность слегка влажная,
но на приложенной бумаге не должно оставаться кровяных пятен. Запах мяса
специфичный, свойственный каждому виду, но всегда приятный, не вызываю-
щий негативного восприятия. Сухожилия и мышцы прочно прикреплены к кос-
ти. Места сочленения не выделяют затхлого, плесневелого или гнилостного
запаха. Бульон соломенного цвета, прозрачный, с приятным аппетитным аро-
матом.
Мясо сомнительной свежести.
Оно представляет наибольшую опасность для покупателя, так как его
трудно отличить от свежего мяса. Как отличить начальные признаки несве-
жего мяса?
Прежде всего, на поверхности туши корочка подсыхания начинает увлаж-
няться. На ладони остаются мокрые пятна, часто слизистого характера.
Ткань мяса становится менее упругой, ямка от вдавливания выправляется
лишь за 1-2 минуты. Мышечная ткань на разрезе слегка дряблая, выделяется
мутноватая сукровица, оставляющая кровавые пятна на приложенной бумаге.
Запах мяса приобретает отчетливый кисловатый оттенок. B местах сочле-
нения костей и прикрепления сухожилий возникает неприятный запах. Бульон
дает интенсивную пенную накипь, мутный, с четким кислым или даже плесне-
вым запахом.
Порченое мясо.
Поверхность порченой туши обильно покрыта мутной слизью. Корочки под-
сыхания нет. Цвет поверхности не однородный, с пятнами темно-коричневого
цвета. Появляется так называемый "загар мяса" - участки глубокого разло-
жения мышц. Пашина, подлопаточная часть могут быть покрыты серой или зе-
леноватой плесенью. Консистенция мяса дряблая, ямка не выравнивается и
заполняется слизью. С разреза мышц стекает мутная, неприятно пахнущая
буроватая жидкость. Все эти признаки разложения сопровождаются устойчи-
вым неприятным запахом сероводорода с примесью аммиака.
Наш совет:
Мясо рекомендуем покупать только там, где по вашему требованию могут
предъявить сопроводительные документы и данные лабораторного исследова-
ния.
Интервью с директором магазина детского питания.
В начале жизни вашему ребенку нужны только две вещи: чтобы его любили
и чтобы его правильно кормили. Что касается первого, мы уверены, что вы
сумеете понять его желания и окружить малыша нежностью и лаской, как
никто другой. Что же касается питания, то самое главное - это обеспечить
его сбалансированность: организм ребенка должен ежедневно получать раз-
нообразные питательные вещества, в которых он нуждается, и то количество
витаминов, которое гарантирует ему хорошее здоровье и гармоничное разви-
тие. Для этого в штат магазина должен быть введен детский врач. Он бесп-
латно консультирует по всем вопросам, связанным с выбором детского пита-
ния.
Выбор овощей и фруктов зачастую зависит от времени года. Здесь вам на
выручку продукты 14 фирм из Голландии, Германии, Австрии, Швейцарии и
других стран Европы, а также ведущих специализированных комбинатов детс-
кого питания России. "Бона", "Хумана", "Милупа", "Данон", "Хипп" предс-
тавлены разнообразной продукцией. Эти фирмы давно зарекомендовали себя
на международном рынке высококачественным детским питанием, из которого
выведены все токсичные вещества.
Экологически чистые продукты
Так ли это?- спросит наш недоверчивый покупатель. Мы уже привыкли к
тому, что из-за границы к нам попадают в основном негодные там вещи и
продукты. Но здесь ведь речь идет о здоровье неокрепшего малыша!
Специализированные фирмы по выпуску детского питания изготавливают
молочные смеси, каши, пюре, соки только из экологически чистых продук-
тов. Напрмер, фирма "Хипп" уже более 30 лет использует при выращивании
растений биотехнологии. Эта фирма проверяет почву на предмет наличия в
ней вредных веществ, отбирает для посева семена лучших сортов. Само со-
бой разумеется, посевные площади находятся на большом расстоянии от шос-
се. Никакой химии в удобрениях и средствах защиты от вредителей и болез-
ней. Интенсивный ручной труд и естественный откорм домашнего скота и
птицы. А после - строжайший контроль.
При отборе мяса фирма проявляет особую требовательность к соблюдению
правил естественного выращивания животных. Пусть телята растут при этом
медленнее, зато мясо получится здоровым, с большим содержанием железа и
гарантией, что оно не содержит канцерогенные вещества и вредные гормоны.
Как говорят специалисты "Хипп": нет такого продукта питания, который
проходил бы более тщательную проверку, чем детское питание.
- Чтобы иметь такую высококачественную продукцию, мы накопили доста-
точный опыт, установили связи, контакты, добились доверия поставщиков и
заключили контракты, - рассказывает директор салона "Вдохновение" Людми-
ла Бессонова, - Ведь уважающая себя фирма с многолетним стажем должна
быть уверена, что ее авторитет не пострадает в Саратове.
Кроме того, в одном из недавних постановлений правительства Саратовс-
кой области о детском питании оговаривается ряд условий для торгующих
организаций: исключить торговлю на лотках под открытым небом (детскому
питанию нужна только комнатная температура), ввести в штат или привле-
кать врача-консультанта. Мы выполнили все условия. Кроме магазина "Кара-
пуз", планируется создание специализированных отделов во всех районах
города. На каждый вид питания имеется сертификат мирового уровня, и мы
тщательно следим за его соответствием.
Вся продукция в магазине разделена по возрастным группам. Есть молоч-
ные смеси (в том числе лечебные) для новорожденных и малышей до 4-месяч-
ного возраста. Есть смеси для недоношенных, ослабленных детей, для тех,
у кого выявлена непереносимость коровьего молока, для детей, лишенных
грудного материнского молока.
На стеллажах с овощными и фруктовыми пюре, которые вводят в рацион с
4 месяцев,- всевозможные дары природы в нарядных баночках и упаковках,
даже тропические.
Каши - один из самых широко представленных разделов магазина. В этом
питании особенно важны добавки, ведь ребенок растет, и ему требуется
много энергии.
Злаковые каши богаты углеводами медленного расщепления и дают ребенку
заряд энергии на долгое время. Кроме прочего, постепенно увеличивая кон-
систенцию каши, вы приучите своего ребенка к более густой, грубой пище,
необходимой для нормальной работы пищеварительного тракта.
Многие фирмы, такие как "Хумана", "Хипп", разработали питание по
1,2,3 ступеням, чтобы малыш плавно перешел с одного вида питания на дру-
гой и чтобы не спровоцировать серьезное заболевание в дальнейшем.
Родители привыкли кормить свое чадо и понятия не имеют, что при этом
детям с пищевой аллергией, болезнями желудка, почек и прочими требуется
особое питание. Знали ли вы, что если вы кормите ребенка питанием "Бо-
на", то нужно обязательно довавить в рацион витамин "Д"?
А многим ли родителям известно, что организм грудничка только до 4
месяцев может удовлетворить потребность в железе за счет материнского
молока, потом начинает испытывать его недостаток и может развиться ане-
мия? Восполнять дефицит железа можно с помощью соков и чая с добавками.
В разделе "Чай" есть и другие напитки - витаминизированные, минеральные,
с послабляющим или закрепляющим эффектом.
Практически здесь можно подобрать любой вид питания, отработать целую
систему вскармливания ребенка, ведь только наименований детского питания
здесь более 300.
Сколько же все это стоит?
- Цены в нашем магазине на уровне оптового рынка. Соски и бутылочки -
15-17 тысяч, например. В среднем цены ниже, чем во многих аптеках и ма-
газинах, примерно на 30-40 процентов.продолжает Людмила Владимировна.-
Конечно, есть некоторые виды детского питания подороже, но это особенно
сбалансированное, лечебное, очень трудоемкое в производстве. На Западе
диетологи, специалисты детского питания не разделяют детей на богатых и
бедных, они заботятся прежде всего о качестве здорового и полноценного
питания для всех малышей. А государство уже должно думать, как обеспе-
чить им юное поколение, как растить здоровую нацию. Но это уже проблема
не нашего уровня.
Продовольственная лавка
Фрукты, овощи
Экзотика в авоське
Подготовка плодов к консервированию
Да, времена меняются, однако всегда неизменной остается наша любовь к
свежим фруктам. Пожалуй, сейчас уже нельзя пожаловаться на недостаточный
их ассортимент на потребительском рынке. Фруктово-овощные прилавки за
последние несколько лет вдруг превратились из скудных и небогатых выбо-
ром в этакие заманчивые экзотические SHOPчики, пестрящие разнообразием
красок и форм. Как много появилось новых, незнакомых нам ранее фруктов,
вызывающих искреннее удивление и желание их попробовать. Да вот незада-
ча, порой и не знаешь с какого конца подступиться-то к этим заморским
штучкам.
Помните, когда-то русские модницы носили ботву незнакомой им тогда
картошки на полях своих шляпок? Чтобы с вами не произошли подобные казу-
сы, мы предлагаем вам несколько советов по выбору и употреблению некото-
рых экзотических фруктов.
Киви
В Китае киви известен как "китайский крыжовник". Потребление киви
снижает кровяное давление, так как он очень богат калием и в нем почти
нет натрия и жира.
В продаже. Если вы привередливы в выборе хороших продуктов, то киви
это то, что вам надо. Киви великолепно сохраняется, и, чтобы найти ис-
порченный фрукт, потребуется немало усилий. Если фрукт не мягкий и не
очень твердый, не ссохшийся и не помятый - значит, он хороший. если при
комнатной температуре киви издает аромат клубники, банана и лимона, то
это тоже признак хорошего качества.
Советы по хранению. Заверните киви в полиэтиленовый пакет с дырочка-
ми. В холодильнике он может храниться около месяца. Многие любят есть
киви очищенным, что легко сделать острым ножом. Но пушистая кожица тоже
съедобна, многим нравится ее есть. Если же вы собираетесь добавить киви
в блюдо, которое содержит желатин, то предварительно сварите его.
Ананас
По сравнению с другими фруктами он содержит гораздо меньше витаминов
А и С. Зато у него больше других питательных веществ. Это, например, до-
вольно редкий минерал марганец. известно, что он способствует обмену
протеина и углеводов.
В продаже. Не обрывайте листья, чтобы выяснить свежесть ананаса.
Главный контролер в этом деле - ваш нос. У хорошего фрукта сладкий запах
и твердая оболочка.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46