Сухие плоды смородияй входят в состав витамин-
ных сборов. Листья черной смородины обладают диуре-
тнческим действием, поэтому их принимают при подаг-
ре, ревматизме, различных кожных заболеваниях (экс-
судативный диатез, экзема, фурункулез, дерматиты),
почечнокаменной болезни, воспалении мочевого пузыря.
Применение. 1-2 столовые ложки плодов залить
1 стаканом кипятка, настоять в течение 15 мин. Прини-
мать по /2-1 стакану несколько раз в день как чай.
Яблоня домашняя объединяет большое количество
культурных форм, относящихся к семейству розоцветных
Яблоня - одно из древнейших плодовых пород деревьев, .
распространенных во всех областях страны. Однако
наиболее ценные по качеству плодов южные теплолюби-
вые сорта, культивируемые в южной зоне разведения
яблонь. В зависимости от сорта яблони плоды могут
созревать от июля до сентября. Яблоки содержат са-
хара (сахарозу, фруктозу, глюкозу), яблочную и лимон-
ную кислоты, дубильные, а также минеральные вещест-
ва, главным образом калий, магний, фосфор, кальций,
натрий, железо, серу, марганец, Яблоки - ценный ис-
точник пектиновых веществ и целлюлозы, поддержива-
ющих хороший-аппетит. Есть каротин, витамин Группы
В Ежегодно человек должен употреблять 35 кг яблок,
а по возможности и больше. Яблоки имеют большое
лечебное значение. Их используют часто в сыром ви-
де, в различных диетах, когда в течение дня каждые
2 часа надо съесть одно большое яблоко (это хорошо
для мочегонного эффекта, а также при нарушениях кро-
вообращения). Лечебный чай приготавливают из яблоч-
ных очисток. Он успокаивает нервы, поддерживающе
действует при лечении ревматизма, болезнях печени,
почек. Яблочный морс, выпитый натощак, помогает при
запорах.
ОВОЩИ
Арбуз - однолетнее травянистое растение семейст-
ва тыквенных. Стебель ветвящийся, длиной 2-3 м и
более. Листья очередные, шероховатые. Цветки круп-
ные, желтые, однополые. Арбуз цветет в летние меся-
цы. Плоды созревают в августе-сентябре.
Происходит арбуз из Южной Африки, где до настоя-
52
щего времени встречается в диком виде в полупустыне
Калахари. В Россию арбузы были завезены татарами и
первоначально культивировались на Нижней Волге.
В настоящее время в СССР широко возделываются
различные сорта в Поволжье, на Украине, в Средней
Азии и на Дальнем Востоке.
В народной медицине используют мочегонное дейст-
вие арбуза при отеках, связанных с заболеванием по-
чек и сердечно-сосудистой системы, а также при болез-
нях печени и камнях желчного пузыря. Клетчатка арбуз-
ной мякоти улучшает пищеварение, способствует выве-
дению холестерина, а содержащиеся в арбузе фолиевая
кислота и витамин С оказывают противосклеротическое
действие.
В старину сок арбуза использовали для питательно-
витаминных масок лица, которые предупреждают дряб-
лость как сухой, так и жирной кожи, улучшают ее
цвет, делают мягкой и гладкой.
Брюква - двулетнее, перекрестноопыляющее рас-
тение из семейства капустных. Не требовательна к теп-
лу и благодаря этому широко возделывается во всех
районах, где возможно земледелие. Содержит до 2%
белка, до 7-9% Сахаров, аскорбиновую кислоту, вита-
мины - рибофлавин, витамин роста Вд, рутин Р и дру-
гие.
С лечебной целью берут сок из корнеплодов. Мож-
но использовать и надземную часть, ботву. Брюкву при-
меняют также в виде кашицы при плохо заживающих
ранах и язвах, употребляют внутрь при запорах. Сок
брюквы эффективен как отхаркивающее и мочегонное
средство. Семена, растертые в воде, назначают детям
при кори, а также для полоскания / горла при анги-
нах.
Применение. 1. Сок брюквы .пьют по 0,5 стакана
3 раза в день перед едой (готовить каждый раз перед
употреблением).
2. 1 столовую ложку семян растереть в ступке пе-
стом с постепенным добавлением стакана кипяченой
воды комнатной температуры. Принимать по 1 чайной
ложке 4 раза в день. Для полоскания горла разбавляют
~ соотношении 1 :2 горячей водой и поименяют -
пяаа п ,тп.,.
4 раза в день.
применяют 3-
Горох - однолетнее, самоопыляющееся, холодо-
стойкое растение из семейства бобовых. Он полюбился
людям с незапамятных времен. Отечественные земле-
пашцы культивируют его с VIII века. Популярен во всех
районах страны.
Горох содержит много белка, ценен важнейшими
аминокислотами: цистином, лизином, триптофаном, ме-
тионином. Богат он витамином С, имеется в нем и ка-
ротин. Надземные части растения в виде настоя хорошо
помогают как мочегонное средство. Употребление на-
стоя дает хороший эффект при почечнокаменной болез-
ни. Так, при использовании препаратов в течение меся-
ца крупные камни превращаются в <мочевой песок> и
выводятся из организма. При гнойничковых заболева-
ниях кожи (фурункулы, карбункулы) припарки из го-
роховой муки способствуют быстрому созреванию и раз-
мягчению воспаленных участков.
Применение. Лечебный препарат - гороховое пю-
ре "- готовят так: зеленый (несозревший) или желтый
(созревший) горох варят в равном количестве воды до
растрескивания кожуры, затем семена измельчают пе-
стиком в ступке. Печеночным больным пюре солить по
вкусу, почечным - соли не добавлять. Назначать 2 ра-
за в неделю;
Капуста белокочанная (огородная) - двулетнее
растение из семейства крестоцветных. Растение широко
возделывается во всех районах страны.
Лечебные свойства капусты известны с античных
времен, да и в русской народной медицине ее исстари
использовали при лечении желудка и печено. .Среди ка-
пусты самая ценная-с точкнзрениялечебныхсвойств--
белокочанная. Однако во всех разновидностях капусты
достаточно высокое содержание витамина С. Недавно
в ней были обнаружены вещества, предотвращающие
ожирение и обладающие противосклеротическим дейст-
вием. Кроме того, в капусте имеются сахар и белковые
вещества. Наконец, в ней обнаружен витамин V, целеб-
ный при язве и больной печени.
Лечебный? эффект капусты прямо зависит от сроков
и условий еехрайения. Лучший-напиток для здоровья-
свежий- канустный сок? Мейее Активен, хотя также-об-
. .; - .: .1. - - - "
54
ладает надежным лечебным эффектом, сок квашеной
капусты.
Применение. При язвенной болезни желудка капуст-
ный сок пыот за 40-50 йин до еды по Уз стакана 3 ра-
за в день. Курс лечения длится месяц. Аналогично сок
свежей или квашеной капусты полезен при гастритах с
пониженной кислотностью, холециститах и язвенных ко-
литах. По 1 стакану в день утром натощак сок капусты
применяют как профилактическое средство при атеро-
склерозе. В такой же дозе, но теплый и с добавлением
сахара капустный сок незаменим как отхаркивающее
при заболеваниях легких. Кашицу из листьев капусты.
смешанную с яичным белком (1 : 1), прикладывают для
ускорения заживлеяня ран и язв. Свежие листья при-
кладывают при головной боли к болевым точкам. Широ-
ко используют и квашеную капусту, ее рекомендуют
жевать при разрыхлении десен или полоскать рот рас-
солом. Рассол внутрь применяют при геморрое, сопро-
вождающемся сильными запорами и кровотечениями,
при диспепсиях, заболеваниях печенн и в ряде других
случаев. В последнее время в капусте найдена тартро-
новая кислота, способствующая предотвращению ожи-
рения.
Картофель кяубневой - широко культивируемое рас-
тение из семейства пасленовых. Клубни картофеля в
зависимости от сорта имеют белую, кремовую, розовую,
фиолетовую или пятнистую окраску.
Картофель содержит незаменимые аминокислоты и
полезнейшие витамины; в 100 г свежих осеннях клуб-
ней содержится 2й мтаскорбиновой кислоты. В карто-
феле есть и более стойкие витамлны - группы В (81.
Вг, Вб),.РР.Белрккуяей по своей природе весьма
близок человеческому белку и поэтому усваивается ор-
ганизмом очень легко и полностью, содержится он в ос-
новном непосредственно под наружной кожицей клуб-
ня. Белок сохраняется,, если клубни запекать или отва-
ривать в шелухе. Печецый картофель вместе с корочкой
в нцроднй медицине; рекомендуется применять при ги-
пертонической болезни. Особую ценность .картофель
представляет при явеной: болезни <келудки двенад-
цатиперстной ккшкн, гастрите с; .повышенной- кислот-
ностьюзапорах, зог.Хррошо оррает соц для про-
филактики обострекия язвенной болезни желудка, при
№
головных болях. Неплохой результат наблюдается при
назначении вареного картофеля больным с сердечно-
сосудистыми заболеваниями, в том числе и при гипер-
тонической болезни. Эффект объясняется наличием со-
лей калия, которые способствуют выведению из орга-
низма избыточной жидкости. Однако вводить карто-
фель в рацион больных диабетом следует осторожно.
Применение. Клубни розовых сортов измельчить и
с помощью соковыжималки отделить сок. Принимать по
50-150 г сока за 30-40 мин до еды 2 раза в день.
Кукуруза - однолетнее травянистое растение высо-
той 1-3 м, семейства злаковых. Соцветия раздельнопо-
лые: женские цветки собраны в початки, мужские - в
метелки на концах стеблей. Плод - крупная зерновка
Цветет в июне - августе. Разводится во всех областях
Родиной кукурузы является Мексика. Для лечебных це-
лей собирают кукурузные столбики вместе с рыльцами
в период цветения. Кукурузные рыльца содержат жир-
ное масло, смолистые вещества (2,7%), камеди, саха-
ристые вещества, горькие гликозиды, сапонины, аскор-
биновую кислоту, витамин К, В), Вг и другие.
Отвар и настой рылец кукурузы применяют при хо-
лецистите, гепатите. Они обладают желчегонным и мо-
чегонным действием, особенно при отеках сердечного
происхождения и болезнях почек. Прием настоя куку-
рузных рылец в течение длительного времени способст-
вует растворению камней в мочеточниках и почках.
В народной медицине Закавказья соком раздавленных
горячим металлом зерен кукурузы лечат лишаи, эк-
зему.
Применение. 1 столовую ложку кукурузных рылец
залить 1 стаканом кипятка, настоять в течение 1 ч в за-
крытой посуде (термосе), процедить. Принимать по 1-
2 столовых ложки через каждые 3 ч перед едой.
Лук репчатый - травянистый многолетник из се-
мейства лилейных. Разводится как культурное овощное
растение на огородах и полях. Используются лукови-
цы и листья.
Растение содержит эфирное масло, фитонциды, ви-
тамины С (6-9 мг%), А (0,07 мг%), белковые веще-
ства, клетчатку, соли кальция и фосфора, сахара, жиры.
Лук репчатый является ценной овощной культурой
и излюбленным лечебным средством, издавна применя-
ющимся народами разных стран. Лук используют при
лечении острого катара верхних дыхательных путей, ан-
гины, хронического тонзиллита, отита и гнойных забо-
леваний уха, стоматитов, колитов, гнойничковых забо-
леваний кожи и панариция, при лечении абсцесса и ту-
беркулеза легких, гриппа. Свежий лук повышает сек-
рецию пищеварительных желез, тонус кишечника, спо-
собствует лучшей усвояемости пищи и быстрому опо-
рожнению кишечника, его рекомендуют при атонии ки-
шечника, хроническом запоре. Растение усиливает мо-
чеотделение, применяется при почечнокаменной болез-
ни. Свежий лук стимулирует выработку спермы, повы-
шает половое влечение, ускоряет менструации, исполь-
зуется для лечения и профилактики атеросклероза.
Применение. 1. 40 г мелко нарезанных луковиц на-
стаивать 7 дней в /2 л спирта или водки, процедить.
Принимать по 1 чайной ложке с 3 ложками воды 2-
3 раза в день натощак.
2. 50 г мелко нарезанных луковиц залить 1,5 ста-
кана кипятка, настоять 12 ч, процедить. Принимать по
/2 стакана 2 раза в день в течение 3-4 дней как гли-
стогонное и мочегонное.
3. 1 кг измельченного лука смешать с 2 стаканами
сахара и выдержать в духовке до появления желтой
окраски сиропа. Принимать по 1 столовой ложке нато-
щак в течение нескольких месяцев при заболеваниях
печени.
4. 50 г свежего лукового сока и 50 г меда смешать
и принимать по 1 столовой ложке 3-4 раза в день при
атеросклерозе.
Морковь посевная - двулетнее растение из семейст-
ва зонтичных. На первом году жизни растение разви-
вает прикорневую розетку листьев и мясистый съедоб-
ный корнеплод различной формы. На втором году жиз-
ни растение дает стебель и плодоносит.
Родина моркови - средиземноморские страны. В на-
стоящее время широко культивируется повсеместно.
57
Существует большое количество сортов. Корнеплоды
моркови содержат до 15% сахара; имеются в них бел-
кя, каротин, витамины группы В. Заготавливают корне-
плоды первого года жизни растения, а также семена,
получаемые с растений второго года жизни.
Морковь - испытанное поливитаминное и общеук-
репляющее средство, рекомендуемое при заболеваниях
сердечно-сосудистой системы, болезнях желудочно-ки-
шечного тракта, при расстройствах зрения. Можно при-
менять как свежий, так и консервированный морковный
сок: в дозе 150-200 мл натощак как слабительное.
Свежий и консервированный сок назначают как моче-
гонное, противовоспалительное и бактерицидное средст-
во, при болезнях почек, катарах .верхних дыхательных
путей, желчиокаменной болезни и нарушениях солево-
го обмена. Морковным соком полощут горло при ан-
гинах и стоматитах. При ларингитах и бронхитах помо-
гает свежий морковный сок пополам с медом по 1 сто-
ловой ложке 4-5 раз в день. Во всех других случаях
сок принимают по 0,5-1 стакану на прием (Хранят сок
не более 30 мин). Отвар семян моркови используют при
хронической коронарной недостаточности, для растворе-
ния камней в желчном пузыре и как глистогонное.
Применение. 3 столовые ложкя семян моркови за-
лить 3 стаканами кипятка. Парить не менее 6 ч в ду-
ховке. Принимать горячим по 1 стакану 3 раза в день.
Огурца - однолетнее травянистое друдомное рас-
тение из семейства тыквенных. Огурцы - культура
древняя. И в нашей стране этот овощ выращивают из-
давна.
Известно, что в огурцах содержится сравнительно
мало питательных веществ и витаминов. Ценность их
определяется прежде всего вкусовыми качествами, спо-
собствующими хорошему усвоению пищи. Лечебным
эффектом обладает огуречный сок. Его эффект чрезвы-
чайно высок при заболеваниях суставов, в том числе
при подагре, поскольку способствует выведению из ор-
ганизма мочевой кислоты.
Огуречный сок - незаменимое средство при пло-
хом состоянии зубов и десен. При употреблении только
что сорванных с грядки огурцов (до 0,5 кг в день) от-
мечено улучшение роста волос. Свежий огуречный сок
обладает сильным антимикробным действием, его ис-
пользуют для лечения нагноившихся ран и язв. Сок по-
могает при водянке и отеках сердечного происхожде-
ния, как болеутоляющее при кишечных коликах и жел-
тухе. Огуречный сок или водный настой кожуры, если
ими протирать больную кожу, избавляют от угрей, вес-
нушек, пигментированных пятен, от загара. Для сохра-
нения румянца на щеках, белизны кожи и ее свеже-
сти рекомендуется 1 раз в неделю накладывать маску
из огурцов, смешанных с растертым яблоком.
Применение. 1. 100 г свежих огурцов натереть. При-
нимать натощак (при колитах).
2. 50 г кожуры со свежих огурцов залить стаканом
кипяченой воды комнатной температуры, настоять в %-
чение 6 ч. Применять наружно (от угрей, веснушек, пиг-
ментации) .
Петрушка огородная, или кудрявая,-двулетнее тра-
вянистое растение с белым мясистым корнем из семей-
ства крестоцветных. Цветки мелкие, белые, собраны в
сложные зонтики. Плоды - мелкие семянки. Цветет в
июне-июле. Культивируется во всех областях страны.
Листья собирают в июне-июле, корни - в августе, се-
мянки в июле-августе.
Петрушка кудрявая содержит каротин, витамин С,
эфирное масло (2-6,5%), гликозид апинин, жирное
масло, смолистое вещество, флавоноиды. В листьях при-
сутствуют эфирное масло, каротин, аскорбиновая кис-
лота, лютеолин и апигенин. В корнях содержится апи-
генин, в семенах - апиол и миристицин.
Лечебные свойства растения связаны главным об-
разом с содержанием в нем эфирного масла. Настой се-
мян или травы с корнями вызывает повышение тонуса
маточной мускулатуры (вплоть до абортивного дейст-
вия), усиливает диурез, применяется при спазмах ки-
шечника и желчевыводящих путей. Настой из корней и
травы помогает при воспалении мочевого пузыря, по-
чек, предстательной железы, кишечных коликах, воз-
буждает секрецию пищеварительных желез, оказывает
ветрогонное действие. Листья петрушки применяют и
наружно при нарывах, от ушибов, веснушек, укусов ко-
маров и пчел (свежий сок). Петрушка устраняет не-
приятный запах изо рта после лука и чеснока.
Применение. 1. /2 чайной ложки истолченных семян
залить 2 стаканами кипяченой воды комнатной темпе-
ратуры, настоять в течение 8 ч, процедить. Принимать
по /2 стакана 4 раза в день.
2. Истолочь семена в порошок.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11