Мясной пирог Национальным блюдом здесь, само собой, является мясной пирог. Он отвратителен. Едят его горячим и, по мере возможности, стоя, в окружении целой тучи мух.В Квинсленде его поливают зеленой грязеподобной жижей из горошка. В Южной Австралии его в эту жижу макают. В большинстве других мест его заливают кетчупом, чтобы не чувствовать вкуса.В Квинсленде, особенно в промышленной его зоне, такой пирог можно купить у так называемых «пирогологов». Это своеобразная каста торговцев, располагающая духовкой и продающая горячие пироги с грязного противня по окраинам дороги. Найти их вы можете по туче мух, кружащих над печью.А туча пыли, поднимаемая каждым подъезжающим автомобилем, оседая, начинает похрустывать у вас на зубах. Но самым привлекательным в этих торговцах является их самодеятельная реклама:«Пирог Билла, лучший в городе. Пятьдесят миллионов мух ошибаться не могут».Американские забегаловки широким потоком хлынули на этот рынок и заполонили его. Но под вечер австралийские мужчины обязательно едят мясной пирог. Винные магазины Вряд ли вас удивит, если я скажу, что основным «магазинным» отличием от Западной Европы являются магазины, торгующие спиртными напитками. Если принять во внимание, что они являются продуктом двух культур — питейной и водительской — то что может быть естественнее винного магазина для автомобилистов? Речь идет об огромных заведениях, где вам поднесут бутылку прямо к окошку автомобиля (это бывает как нельзя кстати, если вы уже не в состоянии выйти). При желании (и способности), вы можете покинуть машину и прогуляться среди бутылок.Что представляют из себя австралийские вина все уже, слава Богу, знают. Спасибо хотя бы на том, что лучшие австралийские вина не идут на экспорт. Полки магазина, где днем с огнем не найдешь «вина лягушатников», предлагают посетителю сногсшибательный выбор австралийских вин, о которых вы никогда ничего не слышали. Вина со всего континента вы найдете даже в тех районах, где производится собственное вино.А вот пиво в магазинах представлено куда слабее, чем можно было бы ожидать. Хотя это и понятно: обычные морозильные прилавки просто не в состоянии удовлетворить потребность оззи в ледяном пиве. Поэтому они заходят в специальные охлаждаемые хранилища и берут столько упаковок, сколько им нужно.С другой стороны, в австралийских магазинах значительно больше конфет, картофельных чипсов и безалкогольных напитков, чем в европейских. Как-никак в наш «семейный» век ни один уважающий себя австралиец мужского пола не позволит себе, закупив выпивки на тридцать долларов, уйти из магазина, не прихватив бутылочку лимонада для ребенка или шоколадку для жены. Здравоохранение и гигиена Если у вас хорошее здоровье, то вам нечего волноваться. Если же здоровье слабое, то что поделаешь? Не стоит волноваться заранее.Правительство засыпает оззи разного рода программами диетического питания и борьбы с курением. Только что понимает правительство? Если в Австралии и правда стали меньше курить, то только потому, что мест, где этому можно предаваться спокойно, становится все меньше и меньше.Потом нельзя же так подкашивать врачей — они тоже люди, и им тоже надо жить. Зачем же отказываться от такой «здоровой» вещи, как курение?А врачи в Австралии потрясающие. Они почти всегда свободны и в любой момент могут приехать к вам по вызову. В больницу можно попасть почти без очереди. Здесь к вам относятся дружелюбно и профессионально. Чистота кричащая. Что еще добавить? Болейте на здоровье. Летающий доктор Оззи гордятся единственной в своем роде службой, приносящей медицинскую помощь в отдаленные районы. По больше части она функционирует на деньги, пожертвованные населением, причем как в городах, так и в сельской местности.Эта служба жизненно необходима фермам, расположенным в глубине континента, горнорудным предприятиям, поселениям аборигенов, метеорологическим станциям, да и другим местам, которые безумцы могут выбрать для проживания.Незаметной постороннему глазу остается сеть радиообеспечения, созданная специально для этой службы.В удаленных районах оззи часто используют радио для школьного обучения, а также чтобы позлословить по поводу соседей и поболтать о делах, либо предупредить друзей о плохой погоде и тому подобное. Для тех, кто ходит с мобильными телефонами и имеет транспорт под боком, все это само собой разумеется. Здесь же, в глубинке, даже медицинские и патронажные сестры летают от места к месту на самолетах службы «Летающий доктор».Посадка на грунт слегка отличается от посадки в лондонском Хитроу или в нью-йоркском аэропорту Джона Кеннеди. Сначала медикам надо «звякнуть» на ферму, чтобы их ждали, и только затем самолет направляется к месту посадки, которое может находиться от фермы милях в пяти. Затем нужно «погудеть», чтобы разогнать с полосы всю живность. А затем приступить к самой посадке, что представляет собой довольно интересное занятие.В кино обычно не показывают, как медперсонал парится в раскаленной кабине минут двадцать, обливаясь потом и отмахиваясь от мух, без всякой уверенности в том, что за ним кто-то приедет. Гигиена Оззи не покрываются испариной, их не обдает волна жара — они просто потеют. И потеют так, что под конец жаркого дня просто воняют. Душ раз в день, если не чаще, здесь обязателен. Если же вы будете мыться раз в неделю, то огребете немало колких замечаний.Ванны в Австралии — редкость. По больше части они хранятся в старинных домах, дабы оззи не забывали о старых колониальных временах. В современных домах в ванных комнатах бывает большая выемка перед душевой, которую с некоторой натяжкой можно назвать ванной. На практике она годится только для того, чтобы топить детей. Взрослому в ней просто не уместиться. В ванной комнате Откройте аптечку австралийца, и вам станет ясно, где вы находитесь: из нее вывалятся кремы для загара и, по крайней мере, три разновидности крема против загара, каждый с пятьюдесятью семью оттенками цвета. Добавьте к этому кремы от ожогов кожи — для тех случаев, когда кремы для и против загара не помогли.У оззи самые высокие показатели заболевания раком кожи в мире. Солнце у них куда злее, чем в Европе. Чем ближе к экватору, тем более отвесно падают на вас солнечные лучи. При этом не стоит забывать, что жжет кожу не сам солнечный свет, а ультрафиолетовое излучение. А этим лучам и тучи не помеха. В разгар лета оззи защищаются от солнца даже в пасмурные дни.В столь серьезном отношении к солнцу нет ничего удивительного. Один ожог, и через пять лет вас ждет рак кожи.За кремами в аптечках в огромных количествах хранятся всякие пластыри. Сразу ясно, что во многие игры оззи играют в буше. И если дети серьезно не поранятся хотя бы раз в день, это признак того, что они мало двигаются.В каждом доме стоит целая батарея жидкостей и лосьонов от насекомых. Что и не удивительно для страны, где на все, что кусается, у вас просто не хватит палок, чтобы отбиться. И не успеете вы прикончить одно насекомое, как на вас набросится в сто раз больше. Кухня и вокруг нее Что до хранения продуктов, то тут оззи о европейской традиции и не вспоминают. Несколько дней на кухне, и вы поймете, как далеко от дома вы забрались.Холодильники у них такие, что туда влезает только пиво, фрукты и овощи. Само собой разумеется, что летом, в жару, большинство продуктов портится. Но это лишь часть проблемы. Дикая природа не остается за воротами усадьбы, и при дневном свете мухи совершают регулярные облеты всего, что хранится на кухне. Мясные мухи — это дневной кошмар. Оставьте кусок мяса, сосиски, пирог или что угодно без прикрытия хотя бы на минуту, и есть это будет уже нельзя. Можете быть уверены, что личинки там, хотя вы их еще не видите, поскольку они еще слишком маленькие. Но дайте им несколько часов, и ваш кусок мяса встанет и поползет к двери.С наступлением вечера происходит смена противника. В каждом доме обитают тараканы, уховертки, пауки и сотни других жучков и букашек, которые днем прячутся по разным щелям и только и ждут темноты, чтобы наброситься на всякий лакомый кусочек в доме. Оставьте еду без прикрытия на ночь, и утром можете ее выбрасывать. Приятные неожиданности Не все, с чем вы столкнетесь в Австралии, опасно для вашего здоровья. Возьмите, например, бунгарру . Это — разновидность ящерицы, обитающей в песчаных заброшенных местах. Она достигает двух метров в длину. Ее еще называют «скаковым вараном». Представляете, насколько она проворна? А если верить аборигенам, то и очень вкусная.Бунгарра вполне предсказуема. Стоит ее напугать, как она бросится к ближайшему высокому объекту и заберется на его верхушку с помощью острых как бритва когтей.И если вместо дерева ей попадется человек, то у него появится новая шляпа. Беседы и жесты Если вы что-то хотите узнать, просто спросите. Оззи далеко не стеснительны, и, если понадобится, уж они-то не постесняются попросить вас «не надоедать своими дурацкими вопросами».В Австралии, в общем, нет запретных тем для разговора. Ничего вроде — «только не про войну». О религии и политике поспорить можно всегда, так что вы запросто можете начинать разговор с них. Но только дурак спросит у незнакомого оззи, сколько тот зарабатывает, или заведет разговор о расовых отношениях.Споры на расовые темы ни к чему хорошему не приводят. С другой стороны, во время разговора может выясниться, что ваш собеседник считает аборигенов «пьяницами, не заслуживающим никакого доверия», которых необходимо лишить их алкогольных и избирательных прав. Впрочем, подобный предрассудок вряд ли изменит ваше собственное отношение к аборигенам.Английские поселенцы притащились в Австралию сами, их ведь никто сюда не звал. Они сами объявили себя владельцами континента, поинтересовавшись только мнением европейских стран. Подобное пренебрежение к аборигенам способствовало формированию определенного образа мышления, который еще не до конца изжит. Погода Эта тема беспроигрышная, но будьте осторожны — избегайте обобщений. С севера на юг страна раскинулась на две тысячи миль. А это приблизительно столько же, сколько между Норвегией и югом Испании.Вполне возможно, что Австралия — самый плоский и одновременно самый жаркий континент на Земле. Но это просто статистика, и она мало похожа на действительность. Например, в штате Тасмания найти ровную поверхность очень трудно, и когда там не холодно и сыро, там просто страшно угодно холодно. Дожди идут по полгода, а в другие полгода с листьев деревьев капает вода.Снега в Австралии выпадает больше, чем в Швейцарии. Но не по всему континенту. Однако площадь, на которой он выпадает, превосходит площадь Швейцарии.Практически вдоль всего восточного побережья тянется огромная горная гряда, известная как Большой Водораздельный хребет, что значит: со стороны континента сухо, со стороны берега — влажно и плодородно.На большей части восточного побережья — то есть более чем на тысяче миль — выпадает более семидесяти пяти дюймов осадков в год. А в некоторых городах Квинсленда — до двухсот пятидесяти дюймов (а это почти двухэтажный автобус).В те дни, когда на удаленных от моря территориях не идет дождь, там становится «жарковато». Про температуру +40 °С (будем считать по Цельсию, хотя сами оззи пользуются шкалой Фаренгейта) местные жители никогда не говорят «жарко», иначе что они будут обсуждать в приличной компании, когда за окном будет +60 °С?Если вокруг жарко и сухо — это немногим лучше, чем жарко и влажно. Попробуйте выспаться ночью при +30 °С и влажности, как в бане. И я говорю не о малонаселенных районах, а о таких городах, как Брисбен, Сидней или Перт поздним летом. (Но, вообще-то, в Брисбене все лето такое).Восемьдесят пять процентов населения живут на побережье во вполне умеренном климате. Именно здесь располагаются столицы всех штатов. И тут сорокаградусная жара заслуживает особого упоминания в сводках погоды. Продержавшись в течение нескольких дней, она пробуждает садистский интерес к прелести холодов.Зимой, перечислив в сводке погоды районы, где ожидаются дожди, метеоролог обязательно добавит, что в «остальных» районах погода ожидается хорошая. И часто бывают такие дни, когда большинство населения предпочло бы оказаться именно в таких «остальных» районах. Оскорбления Оскорблять оззи — себе дороже. Их нелегко разозлить, но обиду они забывают нескоро. Прощение для них — понятие на сто процентов инородное.Но если у вас нет другого выбора, кроме как оскорбить австралийца, причем именно мужчину, обзовите его словом «пуфта». Разозлит его не то, что его обозвали голубым, а то, что он дал повод так о себе думать.Жесты их самые обычные. Зачем тратить нервы на крик, если любое оскорбление можно выразить одним или двумя пальцами? Особенно часто такими жестами обмениваются водители.Самое страшное оружие, которым любой оззи может вас уничтожить — это улыбка. Здравоохранение и гигиена Самая распространенная среди оззи традиция — играть раз в году на скачках. В первый вторник ноября вся страна замирает: начинаются скачки на «Кубок Мельбурна». В штате Виктория жителям даже дают оплачиваемый выходной.Объяснения этому австралийскому «бзику» нет никакого. В течение года мало кто вспоминает о спорте королей, но в этот день каждый мужчина, женщина и ребенок считает своим долгом сделать ставку в среднем в шесть долларов.От такой неоднородной страны с таким необычным населением не стоит ожидать обычаев и традиций с «семейным» привкусом. Австралийские традиции зародились относительно недавно, и, в большинстве случаев, главное — это участие.С другой стороны, традиция только тогда традиция, когда она проста. Соперничество между штатами Удаленность от остального мира, по логике вещей, должна была способствовать объединению нации. Но в Австралии этого не произошло. Достаточно взглянуть на отношения между штатами. Политически они намного более независимы друг от друга, чем, скажем, Англия, Шотландия и Уэльс, образующие Великобританию. Региональному объединению здесь способствует только один фактор — одинаковая степень безумия.Наиболее характерной чертой в отношениях между штатами являются клички, которые австралийцы присваивают друг другу по географическому признаку. Чем менее населен штат, тем более богатые у него в этом смысле традиции, и каким бы обидным ни было прозвище, носят его с гордостью.Жителей штата Южная Австралия называют «пожирателями ворон». Это прозвище присвоено им, без сомнения, за некогда слабое ведение сельского хозяйства. Местность эта столь унылая и запыленная, что местным воронам приходится летать задом наперед, чтобы пыль не забилась им в глаза.С другой стороны, только жители штата Западная Австралия могли с легкостью принять прозвище «роющиеся в песке». Они даже придумали игрушку— «копателя песка» — и с ее помощью зарабатывают деньги на своем прозвище. (Доходы от продажи игрушки пополняют благотворительные фонды.) Преимуществ от проживания бок о бок с Большой Песчаной пустыней масса, но обилие воды в них не входит.Прозвища других штатов время от времени меняются. Так, жителей Нового Южного Уэльса иногда называют «сороками». В свою очередь, «сороки» называют жителей Виктории «мексиканцами», потому что они расположены к югу от них.Квинсленд в этом смысле не похож ни на один другой штат. Здесь растут тропические леса, здесь роскошные прибрежные зоны, здесь Большой Барьерный риф и бананы. Квинслендцы, без сомнения, люди особые, и потому заслужили кличку «наклонятели банана», в которой так живо ощущается дух первых европейских поселенцев. День Анзака Раз в год оззи становятся почтительными. Это происходит 25 апреля, когда ветераны всех войн, в которых участвовали австралийцы, надевают свою форму и гордо маршируют по главным улицам всех городов континента. Это национальный день памяти, когда вся страна чествует ветеранов.Анзаками называли солдат совместного Австралийского и новозеландского армейского корпуса, принимавшего участие в первой мировой войне и высадившегося на Галлипольском полуострове 25 апреля 1915 года, чтобы принять участие в десантной операции Антанты. Так же солдат австралийской и новозеландской армии называют и сегодня.Во Второй мировой оззи понесли большие потери. Если рассматривать число погибших с точки зрения нормальной международной статистики, то оно вовсе не покажется впечатляющим, однако, сравнив эти цифры с общим количеством молодых мужчин, проживавших в стране в то время, убеждаешься, что война стала для Австралии катастрофой.Бары и рестораны в Австралии бывают закрыты всего лишь три дня в году (хотя уже начинают появляться исключения): на Рождество, в Новый год и утром в День Анзака. Эти три общенациональных праздника случаются каждый год неизменно в один и тот же день, чего не скажешь об остальных.
1 2 3 4 5 6