способствует очищению крови и усиливает ее образование; обладает регенеративными свойствами, ускоряя заживление ран и переломов.
Но большое количество сладкого оказывает дестабилизирующее влияние; притупляет чувствительность; увеличивает самодовольство, жадность, медлительность, сонливость, умственное отупение; вызывает воспаление слизистых оболочек; способствует появлению избыточного веса; ослабляет волю. Ухудшаются функции дыхания, голос; обостряются астматические явления и воспалительные реакции, фурункулез кожи; усиливается дисбактериоз; снижается иммунитет и повышается аллергическая готовность.
Кислая пища: лимон, сыр, йогурт, томаты, виноград, сливы и другие кислые фрукты, уксус.
Усиливает процесс пищеварения и придает еде пикантность; укрепляет желудочно-кишечный тракт; обостряет тактильную чувствительность; сжигает избыток жиров; способствует снижению температуры тела при жаре. Кислая еда освежает, но увеличивает жажду, что может привести к избытку жидкости в организме, добавляя телу тяжесть.
Кислая пища увеличивает способность к сосредоточению, остроумие и проницательность, усиливает волю, но избыток ее вызывает зависть, обидчивость, недовольство, занудство, негативизм. Кроме того, неумеренное употребление кислого приводит к изжоге, нарушению химии крови, раздражениям кожи, головокружениям, слабости связок и мышц; развиваются мелкие сыпи и нарывы; плохо заживают раны и переломы; возникают застои крови и запоры в кишечнике.
Соленая пища: соль, помидоры, оливки, морская капуста.
Оживляет процесс пищеварения; делает пищу более привлекательной; возбуждает аппетит; стимулирует выделение слюны и желудочного сока. Соль – мощный очиститель от эмоциональных и физических шлаков. Соленая пища способствует рассасыванию опухолей и гнойников; обладает антибактериальным и противовоспалительным действием; разогревает тело; улучшает настроение.
Повышая аппетит, соленая пища заставляет есть слишком много, что ведет к ожирению и повышению артериального и внутричерепного давления. Избыток соли приводит к воспалительным изменениям, сыпям, повышенной температуре; усиливает боли, зуд, отеки; вызывает облысение, поседение, образование морщин, упадок сил; сопровождается жаждой и застойными явлениями; гипертрофирует эгоистические желания, делая их неумеренными и неконтролируемыми; консервирует застарелые негативные эмоции и шлаки в теле.
Острая пища: острый и кайенский перец, лук и чеснок, редис, имбирь, вообще вся пища с острыми специями и приправами.
Острота сопровождается жжением, сухостью, жаждой; разогревает тело; благоприятствует выведению из него жидкости. Острая пища улучшает пищеварение; способствует выведению токсинов из организма; усиливает выделение пота, слизи. слез, солей и крови; обладает растворяющими, размывающими свойствами, очищая сосуды и ткани; лечит отеки, болезни дыхательных путей; улучшает состояние больных астмой; укрепляет волю, способствуя концентрации сил в теле; развивает способность к быстрому реагированию, решительность, уверенность в себе; очищает забитые жиром поры кожи.
Избыток острого вызывает жажду, головокружение, головные боли, явления вегето-сосудистой дистонии, беспокойство, раздражение, конфликтность, агрессивность; уменьшает физическую силу и выносливость; способствует развитию медлительности, болей в суставах, учащению сердцебиения, развитию дисбактериоза, сухости слизистых; ухудшает голос.
Горькая пища: горькая зелень (цикорий, салат-латук), горькие огурцы, лимонная корка, шпинат, большинство листовых овощей, фенхель, куркума.
Горечь корректирует тягу к сладкой, кислой и острой пище; увеличивает аппетит, пробуждая его, но не удовлетворяя; ускоряет пищеварение; сжигает избыток жиров; очищает кровь и лимфу, выводя токсины и гной; обладает бактерицидными и глистогонными свойствами; помогает выработке инсулина; тонизирует ткани; охлаждает тело; улучшает умственные способности и память. Лечит потерю голоса и болезни грудных желез. Когда в теле накапливаются токсины, возникают воспалительные процессы, жар, зуд, тогда горечь считается лучшим корректирующим средством (например, хина снимает лихорадку).
Избыток горечи приводит к потере аппетита, веса, головной боли, неустойчивости настроения, развитию мнительности, ухудшению состава крови, сухости кожи и слизистых, увеличению жажды, разбалансировке сердечно-сосудистой системы, дисбактериозу с обильным газообразованием, уменьшению выделения молока у кормящих матерей, ощущению пустоты и слабости. В эмоциональном плане нарастает неудовлетворенность.
Вяжущая пища: бобы, яблоки, груши, чечевица, капуста кочанная, цветная, брокколи, картофель, морковь.
Вяжущий вкус сушит и стягивает рот. Это щелочной вкус, равный по силе, но противоположный по действию вкусу кислых лимонов. Вяжущее успокаивает (картофель, морковь и другие корнеплоды вызывают чувство удовлетворения); сушит и закрепляет, поэтому полезно при поносах; улучшает функции кожи; способствует регенерации тканей при ушибах и других травмах; отторгает некротические ткани из язв и нарывов; является антисептиком; охлаждает и вызывает сокращение внутренних мышц; прекращает выделение таких жидкостей как пот и слезы.
Избыток вяжущего приводит к запорам, сухости, жажде, скоплению газов; вызывает боли в области сердца и печени; усиливает склероз сосудов; ухудшает голос. В психическом плане увеличивает пассивность, страхи, холодность, равнодушие, брюзжание.
Весной рекомендуется есть поменьше кислого и побольше сладкого, чтобы стимулировать работу селезенки.
Летом – меньше горького и больше вяжущего, чтобы благотворно воздействовать на легкие.
Осенью – меньше вяжущего, больше кислого, что полезно для желчного пузыря.
Зимой – меньше соленого, больше горького, которое укрепляет сердце. А в последнюю декаду каждого сезона нужно есть меньше сладкого и больше соленого, чтобы укрепить почки. Такой режим питания рекомендует китайский врач Сунь Сымяо.
ПИЩЕВАРЕНИЕ
Питание – процесс поступления, переваривания и усвоения организмом пищевых веществ, необходимых для покрытия пластических и энергетических нужд и образования физиологически активных веществ.
В результате обмена веществ непрерывно обновляются клеточные структуры, синтезируются и разрушаются различные химические соединения. Кажущаяся стабильность элементного состава целостного организма является результатом существования определенного равновесия между скоростями синтеза и распада его составляющих. В растущем организме скорость синтеза многих его компонентов превалирует над скоростью распада.
Пища – это тот материал, который может быть введен в организм, чтобы стать частью его клеток. Она не должна содержать бесполезных или вредных ингредиентов. Чтобы пища восстанавливала расходуемую энергию и способствовала оздоровлению организма, необходимо уметь правильно сочетать продукты во время ее приема.
Характеру выделяемого пищеварительного сока соответствует определенная пища. Сложные смеси пищевых продуктов ухудшают пищеварение. Чем проще блюдо, тем легче оно переваривается и, таким образом, является более здоровым. С физиологической точки зрения первая стадия переваривания крахмалов и белков происходит в разных средах. Крахмалы требуют щелочной среды, а белки – кислой. Поэтому не рекомендуется эти два типа пищи съедать в один прием. Не рекомендуется и совмещать прием двух видов белка одновременно, так как они нуждаются в пищеварительных соках разного типа.
Каждый вид пищи вызывает свой состав и свою скорость выделения желудочного сока. В связи с тем, что белки в желудочно-кишечном тракте расщепляются ферментами, действующими в кислой среде, углеводы – в щелочной, а живые продукты могут сами себя переваривать, продукты для одного приема необходимо отбирать с учетом этих особенностей.
Вышесказанное особенно нужно учитывать при кормлении детей, не допуская никаких смесей молока с углеводами. Каши на молоке часто вызывают у детей расстройства желудочно-кишечного тракта. Но стоит покормить ребенка молоком отдельно от других продуктов, и кишечник восстанавливает работу.
Или, например, творог со сливками или молоком хорошо усваивается, а вот с сахаром, хлебом или запитый чаем приводит к расстройствам пищеварения.
Вначале пища попадает в рот – химическую лабораторию, где происходит обработка углеводов ферментом птиалином, содержащимся в слюне.
Ферменты – это биологически активные вещества белковой природы, принимающие участие в биохимических реакциях.
Поэтому так важно пережевывать пищу до жидкого состояния. Если жевать пищу долго, то можно насытиться даже очень малым количеством еды. При жевании растительная пища пропитывается птиалином слюны, без которого процесс переваривания ее в кишечнике будет затруднен. Во время жевания, пища по кишечнику движется в 4 раза быстрее.
Плохо прожеванная пища закисает в кишечнике и образует газы. Минимальное количество жевательных движений для пережевывания каждой порции должно быть 32 – 33. Но оптимально жевательные движения должны продолжаться до исчезновения вкусовых ощущений, т. к. в первую очередь через вкус и обоняние получает питание головной мозг.
Тщательно пережеванная и обильно смоченная слюной пища имеет слабо щелочную реакцию.
Изо рта через пищевод пища попадает в желудок. В желудке происходит дальнейшее ее преобразование под действием кислого желудочного сока, который содержит в себе пепсин и соляную кислоту.
Из желудка пищевая масса отдельными порциями поступает в тонкий кишечник – сначала в 12-перстную кишку, где обрабатывается желчью и соком поджелудочной железы, имеющими резко выраженную щелочную реакцию.
Тонкий кишечник – это «завод» по расщеплению и превращению одних веществ в другие. Функцию холодного ядерного синтеза выполняют микроворсинки тонкого кишечника, из которых состоит его слизистая. Здесь происходит всасывание основной массы питательных веществ в кровь.
Далее пища следует в толстый кишечник, где становится снова слабо кислой. Толстая кишка много-функциональна. Она выполняет всасывательную функцию, вырабатывает гормоны, витамины, энзимы, микроэлементы, аминокислоты, энергию, тепло и т. д.
В толстом кишечнике обитает до 500 видов различных бактерий. Каждый вид бактерий выполняет определенные функции в преобразовании пищи. Нарушение одной из функций приводит к патологии. Например, процессы гниения мяса в толстом кишечнике идут с образованием метана – газа, который разрушает бактерии, вырабатывающие витамины группы В, участвующие в создании противораковой защиты.
Бактерии толстого кишечника также осуществляют биоплазменный процесс термоядерного синтеза, вследствие которого выделяется много энергии, благодаря чему температура в кишечнике всегда выше температуры тела на 1,5–2 °C. Вода, всасывающаяся в толстом кишечнике, представляет собой электролит, который впитывает энергию из толстой кишки и разносит ее по всему организму. Если кишечник не работает, забит каловыми камнями, пленками плесени, патологической микрофлорой, то подавленная полезная микрофлора гибнет, прекращается процесс образования энергии, выключается реактор холодного термоядерного синтеза, и организм заболевает.
У взрослого человека 4 % всей полученной с пищей энергии идет на построение тела, а 96 % – расходуется на все остальные процессы. При нормальных условиях полное усвоение пищи происходит за 10–16 часов.
КАЧЕСТВО ПИЩИ
Питание – это средство осуществления определенной жизненной программы. Живая растительная пища – это пища Богов. Найдется ли кулинар, который может приготовить питание для человека лучше самой Природы?
Для еды предпочтительна простая пища. Если пища сложная, внимание разбрасывается на несколько вкусов и запахов, что не способствует глубокому осознаванию пищи и ее качественному усвоению. Если пища простая, состоит из 1 – 2х компонентов, то происходит концентрация на определенном вкусе и более полное усвоение энергий.
Опыт показывает, что при употреблении в один прием одного вида пищи мы едим меньше. Например, если в меню только морковь или только яблоки, то достаточно одной-двух штук, и мы сыты. Но если мы съедаем два вида овощей, например морковь и яблоки, нам хочется съесть в два раза больше.
Разнообразие – толчок к прожорливости. Обилие продуктов в один прием осложняет процесс пищеварения. Простая еда усваивается лучше и с наименьшей нагрузкой на организм.
Пища имеет питательную ценность, которая определяется содержанием белков, жиров и углеводов. Условно мы рассматриваем 4 группы пищевых веществ:
белковые (животного и растительного происхождения): мясо, рыба, яйца, молоко и молочные продукты, бобовые, соя, грибы, орехи, семечки;
углеводные (обработанная растительная): мучные изделия, хлеб, крупы, картофель, вареные овощи, варенье, сахар, конфеты, мед;
живые растительные: сырые фрукты, сырые фрукты и овощи, ягоды, зелень;
жировые (животного и растительного происхождения): животные жиры, сливочное масло, подсолнечное, кукурузное, оливковое, горчичное масла и пр.
Все указанные продукты, кроме рафинированных – прошедших специальную обработку, содержат и белки, и углеводы, и даже жиры в определенных процентных соотношениях. Например, в хлебе есть и белки, и углеводы, а в орехах – белки, углеводы, жиры и т. д.
Учитывая, что разная пища для лучшего переваривания требует специфической среды, то в период оздоровления рекомендуется соблюдать раздельное питание.
Схема раздельного питания
Основные правила здорового питания
1 Пища должна быть естественной, полноценной, свежей, нерафинированной. При выборе пищи ориентируйтесь на ее полезность, а не на калорийность. Полезность пищи мало зависит от калорий.
2 Пища не должна быть очень холодной или горячей, т. к. холодная пища тормозит пищеварительную секрецию, а горячая ослабляет тонус и энергию органов пищеварения. Оптимальная температура пищи 36–40 °C.
3 Принимайте пищу в спокойном состоянии, тщательно пережевывая, получайте удовольствие от еды, но не переедайте (за один прием не более 400 г).
4. Не ешьте в промежутках между основными приемами пищи.
5 70 % рациона должны составлять продукты, богатые водой – свежие фрукты, овощи, зелень, проросшие зерна. Остальные 30 % – пища, богатая крахмалами, белками, жирами.
6 Старайтесь не включать в один прием крахмалистую углеводную пищу и животную белковую. И ту, и другую рекомендуется употреблять с сырой растительной пищей: кислые овощи, фрукты, ягоды – лучше с белками, сладкие – с углеводами.
7 Во время каждого приема пищи сначала нужно съесть сырое блюдо, а затем – вареное.
8 Жиры принимаются со всеми продуктами, но нужно помнить, что они замедляют пищеварение.
9 Дыня, арбуз, груши, молоко – отдельная еда. Их можно есть через 2 часа после предыдущей еды и за 2 часа до следующей.
10 Жидкость лучше пить за 10–15 минут до еды.
Рекомендуемая формула недельного вегетарианского питания из расчета на 3 основных приема пищи:
7 раз – сырой салат из любых овощей
или фруктов по сезону, заправленный растительным маслом, лимонным соком, яблочным уксусом, сметаной, сливками, сухой морской капустой.
5 раз – белковая пища – молочные продукты, яйца, соевые продукты.
4 раза – каша (из них 2 раза – гороховая или фасолевая).
3 раза – паровые или печеные овощи, в т. ч. картофель.
2 раза – овощной суп.
БЕЛКИ
Белки – протеины (от греч. рп^юБ – первый, важнейший) – основа структуры и функции живых организмов.
Белки – высокомолекулярные азотосодержащие органические вещества. В организме человека около 5 млн. разнообразных белков, в состав которых входят 20 аминокислот. Белки составляют 50 % сухого вещества тела человека.
Каждый организм характеризуется уникальным набором белков. С белками связаны проявления основных жизненных процессов: обмен веществ, способность к росту, размножению и пр. Катализаторами большинства процессов в организме являются ферменты – тоже белки. Белковая недостаточность проявляется, прежде всего, в снижении активности ферментов.
Именно белковый обмен регулирует, координирует и интегрирует многообразие химических превращений в целостном живом организме, подчиняя его сохранению вида и непрерывности жизни.
Важнейшей функцией пищевых белков является обеспечение организма строительным материалом. Использование белка в качестве источника энергии незначительно, но оно увеличивается при голодании, а также относительном дефиците в рационе углеводов и жиров.
Это ознакомительный отрывок книги. Данная книга защищена авторским правом. Для получения полной версии книги обратитесь к нашему партнеру - распространителю легального контента "ЛитРес":
Полная версия книги ''
1 2 3
Но большое количество сладкого оказывает дестабилизирующее влияние; притупляет чувствительность; увеличивает самодовольство, жадность, медлительность, сонливость, умственное отупение; вызывает воспаление слизистых оболочек; способствует появлению избыточного веса; ослабляет волю. Ухудшаются функции дыхания, голос; обостряются астматические явления и воспалительные реакции, фурункулез кожи; усиливается дисбактериоз; снижается иммунитет и повышается аллергическая готовность.
Кислая пища: лимон, сыр, йогурт, томаты, виноград, сливы и другие кислые фрукты, уксус.
Усиливает процесс пищеварения и придает еде пикантность; укрепляет желудочно-кишечный тракт; обостряет тактильную чувствительность; сжигает избыток жиров; способствует снижению температуры тела при жаре. Кислая еда освежает, но увеличивает жажду, что может привести к избытку жидкости в организме, добавляя телу тяжесть.
Кислая пища увеличивает способность к сосредоточению, остроумие и проницательность, усиливает волю, но избыток ее вызывает зависть, обидчивость, недовольство, занудство, негативизм. Кроме того, неумеренное употребление кислого приводит к изжоге, нарушению химии крови, раздражениям кожи, головокружениям, слабости связок и мышц; развиваются мелкие сыпи и нарывы; плохо заживают раны и переломы; возникают застои крови и запоры в кишечнике.
Соленая пища: соль, помидоры, оливки, морская капуста.
Оживляет процесс пищеварения; делает пищу более привлекательной; возбуждает аппетит; стимулирует выделение слюны и желудочного сока. Соль – мощный очиститель от эмоциональных и физических шлаков. Соленая пища способствует рассасыванию опухолей и гнойников; обладает антибактериальным и противовоспалительным действием; разогревает тело; улучшает настроение.
Повышая аппетит, соленая пища заставляет есть слишком много, что ведет к ожирению и повышению артериального и внутричерепного давления. Избыток соли приводит к воспалительным изменениям, сыпям, повышенной температуре; усиливает боли, зуд, отеки; вызывает облысение, поседение, образование морщин, упадок сил; сопровождается жаждой и застойными явлениями; гипертрофирует эгоистические желания, делая их неумеренными и неконтролируемыми; консервирует застарелые негативные эмоции и шлаки в теле.
Острая пища: острый и кайенский перец, лук и чеснок, редис, имбирь, вообще вся пища с острыми специями и приправами.
Острота сопровождается жжением, сухостью, жаждой; разогревает тело; благоприятствует выведению из него жидкости. Острая пища улучшает пищеварение; способствует выведению токсинов из организма; усиливает выделение пота, слизи. слез, солей и крови; обладает растворяющими, размывающими свойствами, очищая сосуды и ткани; лечит отеки, болезни дыхательных путей; улучшает состояние больных астмой; укрепляет волю, способствуя концентрации сил в теле; развивает способность к быстрому реагированию, решительность, уверенность в себе; очищает забитые жиром поры кожи.
Избыток острого вызывает жажду, головокружение, головные боли, явления вегето-сосудистой дистонии, беспокойство, раздражение, конфликтность, агрессивность; уменьшает физическую силу и выносливость; способствует развитию медлительности, болей в суставах, учащению сердцебиения, развитию дисбактериоза, сухости слизистых; ухудшает голос.
Горькая пища: горькая зелень (цикорий, салат-латук), горькие огурцы, лимонная корка, шпинат, большинство листовых овощей, фенхель, куркума.
Горечь корректирует тягу к сладкой, кислой и острой пище; увеличивает аппетит, пробуждая его, но не удовлетворяя; ускоряет пищеварение; сжигает избыток жиров; очищает кровь и лимфу, выводя токсины и гной; обладает бактерицидными и глистогонными свойствами; помогает выработке инсулина; тонизирует ткани; охлаждает тело; улучшает умственные способности и память. Лечит потерю голоса и болезни грудных желез. Когда в теле накапливаются токсины, возникают воспалительные процессы, жар, зуд, тогда горечь считается лучшим корректирующим средством (например, хина снимает лихорадку).
Избыток горечи приводит к потере аппетита, веса, головной боли, неустойчивости настроения, развитию мнительности, ухудшению состава крови, сухости кожи и слизистых, увеличению жажды, разбалансировке сердечно-сосудистой системы, дисбактериозу с обильным газообразованием, уменьшению выделения молока у кормящих матерей, ощущению пустоты и слабости. В эмоциональном плане нарастает неудовлетворенность.
Вяжущая пища: бобы, яблоки, груши, чечевица, капуста кочанная, цветная, брокколи, картофель, морковь.
Вяжущий вкус сушит и стягивает рот. Это щелочной вкус, равный по силе, но противоположный по действию вкусу кислых лимонов. Вяжущее успокаивает (картофель, морковь и другие корнеплоды вызывают чувство удовлетворения); сушит и закрепляет, поэтому полезно при поносах; улучшает функции кожи; способствует регенерации тканей при ушибах и других травмах; отторгает некротические ткани из язв и нарывов; является антисептиком; охлаждает и вызывает сокращение внутренних мышц; прекращает выделение таких жидкостей как пот и слезы.
Избыток вяжущего приводит к запорам, сухости, жажде, скоплению газов; вызывает боли в области сердца и печени; усиливает склероз сосудов; ухудшает голос. В психическом плане увеличивает пассивность, страхи, холодность, равнодушие, брюзжание.
Весной рекомендуется есть поменьше кислого и побольше сладкого, чтобы стимулировать работу селезенки.
Летом – меньше горького и больше вяжущего, чтобы благотворно воздействовать на легкие.
Осенью – меньше вяжущего, больше кислого, что полезно для желчного пузыря.
Зимой – меньше соленого, больше горького, которое укрепляет сердце. А в последнюю декаду каждого сезона нужно есть меньше сладкого и больше соленого, чтобы укрепить почки. Такой режим питания рекомендует китайский врач Сунь Сымяо.
ПИЩЕВАРЕНИЕ
Питание – процесс поступления, переваривания и усвоения организмом пищевых веществ, необходимых для покрытия пластических и энергетических нужд и образования физиологически активных веществ.
В результате обмена веществ непрерывно обновляются клеточные структуры, синтезируются и разрушаются различные химические соединения. Кажущаяся стабильность элементного состава целостного организма является результатом существования определенного равновесия между скоростями синтеза и распада его составляющих. В растущем организме скорость синтеза многих его компонентов превалирует над скоростью распада.
Пища – это тот материал, который может быть введен в организм, чтобы стать частью его клеток. Она не должна содержать бесполезных или вредных ингредиентов. Чтобы пища восстанавливала расходуемую энергию и способствовала оздоровлению организма, необходимо уметь правильно сочетать продукты во время ее приема.
Характеру выделяемого пищеварительного сока соответствует определенная пища. Сложные смеси пищевых продуктов ухудшают пищеварение. Чем проще блюдо, тем легче оно переваривается и, таким образом, является более здоровым. С физиологической точки зрения первая стадия переваривания крахмалов и белков происходит в разных средах. Крахмалы требуют щелочной среды, а белки – кислой. Поэтому не рекомендуется эти два типа пищи съедать в один прием. Не рекомендуется и совмещать прием двух видов белка одновременно, так как они нуждаются в пищеварительных соках разного типа.
Каждый вид пищи вызывает свой состав и свою скорость выделения желудочного сока. В связи с тем, что белки в желудочно-кишечном тракте расщепляются ферментами, действующими в кислой среде, углеводы – в щелочной, а живые продукты могут сами себя переваривать, продукты для одного приема необходимо отбирать с учетом этих особенностей.
Вышесказанное особенно нужно учитывать при кормлении детей, не допуская никаких смесей молока с углеводами. Каши на молоке часто вызывают у детей расстройства желудочно-кишечного тракта. Но стоит покормить ребенка молоком отдельно от других продуктов, и кишечник восстанавливает работу.
Или, например, творог со сливками или молоком хорошо усваивается, а вот с сахаром, хлебом или запитый чаем приводит к расстройствам пищеварения.
Вначале пища попадает в рот – химическую лабораторию, где происходит обработка углеводов ферментом птиалином, содержащимся в слюне.
Ферменты – это биологически активные вещества белковой природы, принимающие участие в биохимических реакциях.
Поэтому так важно пережевывать пищу до жидкого состояния. Если жевать пищу долго, то можно насытиться даже очень малым количеством еды. При жевании растительная пища пропитывается птиалином слюны, без которого процесс переваривания ее в кишечнике будет затруднен. Во время жевания, пища по кишечнику движется в 4 раза быстрее.
Плохо прожеванная пища закисает в кишечнике и образует газы. Минимальное количество жевательных движений для пережевывания каждой порции должно быть 32 – 33. Но оптимально жевательные движения должны продолжаться до исчезновения вкусовых ощущений, т. к. в первую очередь через вкус и обоняние получает питание головной мозг.
Тщательно пережеванная и обильно смоченная слюной пища имеет слабо щелочную реакцию.
Изо рта через пищевод пища попадает в желудок. В желудке происходит дальнейшее ее преобразование под действием кислого желудочного сока, который содержит в себе пепсин и соляную кислоту.
Из желудка пищевая масса отдельными порциями поступает в тонкий кишечник – сначала в 12-перстную кишку, где обрабатывается желчью и соком поджелудочной железы, имеющими резко выраженную щелочную реакцию.
Тонкий кишечник – это «завод» по расщеплению и превращению одних веществ в другие. Функцию холодного ядерного синтеза выполняют микроворсинки тонкого кишечника, из которых состоит его слизистая. Здесь происходит всасывание основной массы питательных веществ в кровь.
Далее пища следует в толстый кишечник, где становится снова слабо кислой. Толстая кишка много-функциональна. Она выполняет всасывательную функцию, вырабатывает гормоны, витамины, энзимы, микроэлементы, аминокислоты, энергию, тепло и т. д.
В толстом кишечнике обитает до 500 видов различных бактерий. Каждый вид бактерий выполняет определенные функции в преобразовании пищи. Нарушение одной из функций приводит к патологии. Например, процессы гниения мяса в толстом кишечнике идут с образованием метана – газа, который разрушает бактерии, вырабатывающие витамины группы В, участвующие в создании противораковой защиты.
Бактерии толстого кишечника также осуществляют биоплазменный процесс термоядерного синтеза, вследствие которого выделяется много энергии, благодаря чему температура в кишечнике всегда выше температуры тела на 1,5–2 °C. Вода, всасывающаяся в толстом кишечнике, представляет собой электролит, который впитывает энергию из толстой кишки и разносит ее по всему организму. Если кишечник не работает, забит каловыми камнями, пленками плесени, патологической микрофлорой, то подавленная полезная микрофлора гибнет, прекращается процесс образования энергии, выключается реактор холодного термоядерного синтеза, и организм заболевает.
У взрослого человека 4 % всей полученной с пищей энергии идет на построение тела, а 96 % – расходуется на все остальные процессы. При нормальных условиях полное усвоение пищи происходит за 10–16 часов.
КАЧЕСТВО ПИЩИ
Питание – это средство осуществления определенной жизненной программы. Живая растительная пища – это пища Богов. Найдется ли кулинар, который может приготовить питание для человека лучше самой Природы?
Для еды предпочтительна простая пища. Если пища сложная, внимание разбрасывается на несколько вкусов и запахов, что не способствует глубокому осознаванию пищи и ее качественному усвоению. Если пища простая, состоит из 1 – 2х компонентов, то происходит концентрация на определенном вкусе и более полное усвоение энергий.
Опыт показывает, что при употреблении в один прием одного вида пищи мы едим меньше. Например, если в меню только морковь или только яблоки, то достаточно одной-двух штук, и мы сыты. Но если мы съедаем два вида овощей, например морковь и яблоки, нам хочется съесть в два раза больше.
Разнообразие – толчок к прожорливости. Обилие продуктов в один прием осложняет процесс пищеварения. Простая еда усваивается лучше и с наименьшей нагрузкой на организм.
Пища имеет питательную ценность, которая определяется содержанием белков, жиров и углеводов. Условно мы рассматриваем 4 группы пищевых веществ:
белковые (животного и растительного происхождения): мясо, рыба, яйца, молоко и молочные продукты, бобовые, соя, грибы, орехи, семечки;
углеводные (обработанная растительная): мучные изделия, хлеб, крупы, картофель, вареные овощи, варенье, сахар, конфеты, мед;
живые растительные: сырые фрукты, сырые фрукты и овощи, ягоды, зелень;
жировые (животного и растительного происхождения): животные жиры, сливочное масло, подсолнечное, кукурузное, оливковое, горчичное масла и пр.
Все указанные продукты, кроме рафинированных – прошедших специальную обработку, содержат и белки, и углеводы, и даже жиры в определенных процентных соотношениях. Например, в хлебе есть и белки, и углеводы, а в орехах – белки, углеводы, жиры и т. д.
Учитывая, что разная пища для лучшего переваривания требует специфической среды, то в период оздоровления рекомендуется соблюдать раздельное питание.
Схема раздельного питания
Основные правила здорового питания
1 Пища должна быть естественной, полноценной, свежей, нерафинированной. При выборе пищи ориентируйтесь на ее полезность, а не на калорийность. Полезность пищи мало зависит от калорий.
2 Пища не должна быть очень холодной или горячей, т. к. холодная пища тормозит пищеварительную секрецию, а горячая ослабляет тонус и энергию органов пищеварения. Оптимальная температура пищи 36–40 °C.
3 Принимайте пищу в спокойном состоянии, тщательно пережевывая, получайте удовольствие от еды, но не переедайте (за один прием не более 400 г).
4. Не ешьте в промежутках между основными приемами пищи.
5 70 % рациона должны составлять продукты, богатые водой – свежие фрукты, овощи, зелень, проросшие зерна. Остальные 30 % – пища, богатая крахмалами, белками, жирами.
6 Старайтесь не включать в один прием крахмалистую углеводную пищу и животную белковую. И ту, и другую рекомендуется употреблять с сырой растительной пищей: кислые овощи, фрукты, ягоды – лучше с белками, сладкие – с углеводами.
7 Во время каждого приема пищи сначала нужно съесть сырое блюдо, а затем – вареное.
8 Жиры принимаются со всеми продуктами, но нужно помнить, что они замедляют пищеварение.
9 Дыня, арбуз, груши, молоко – отдельная еда. Их можно есть через 2 часа после предыдущей еды и за 2 часа до следующей.
10 Жидкость лучше пить за 10–15 минут до еды.
Рекомендуемая формула недельного вегетарианского питания из расчета на 3 основных приема пищи:
7 раз – сырой салат из любых овощей
или фруктов по сезону, заправленный растительным маслом, лимонным соком, яблочным уксусом, сметаной, сливками, сухой морской капустой.
5 раз – белковая пища – молочные продукты, яйца, соевые продукты.
4 раза – каша (из них 2 раза – гороховая или фасолевая).
3 раза – паровые или печеные овощи, в т. ч. картофель.
2 раза – овощной суп.
БЕЛКИ
Белки – протеины (от греч. рп^юБ – первый, важнейший) – основа структуры и функции живых организмов.
Белки – высокомолекулярные азотосодержащие органические вещества. В организме человека около 5 млн. разнообразных белков, в состав которых входят 20 аминокислот. Белки составляют 50 % сухого вещества тела человека.
Каждый организм характеризуется уникальным набором белков. С белками связаны проявления основных жизненных процессов: обмен веществ, способность к росту, размножению и пр. Катализаторами большинства процессов в организме являются ферменты – тоже белки. Белковая недостаточность проявляется, прежде всего, в снижении активности ферментов.
Именно белковый обмен регулирует, координирует и интегрирует многообразие химических превращений в целостном живом организме, подчиняя его сохранению вида и непрерывности жизни.
Важнейшей функцией пищевых белков является обеспечение организма строительным материалом. Использование белка в качестве источника энергии незначительно, но оно увеличивается при голодании, а также относительном дефиците в рационе углеводов и жиров.
Это ознакомительный отрывок книги. Данная книга защищена авторским правом. Для получения полной версии книги обратитесь к нашему партнеру - распространителю легального контента "ЛитРес":
Полная версия книги ''
1 2 3