Хватив глоток такой
смеси, вы можете потом задаться академическим вопросом: что было страшнее -
сам мескаль или сангрита? Один из наиболее популярных сортов сангриты
называется la viuda ("вдова"). Не берусь сказать, отчего умер ее муж.
Текилу (но никогда мескаль) пьют также в виде всевозможных коктейлей и
смесей. Русскому уху будет интересно услышать о напитке submarino ("подводная
лодка"): в кружку пива выливают стаканчик текилы - знакомо, не правда ли?
Другие пьют текилу с анисовкой на льду, с грейпфрутовым соком, с гранатовым
соком и тертым пекановым орехом, иногда просто разбавляя газировкой или
лимонадом.
Это уж кто как хочет. Но подлинный шедевр, созданный на основе текилы,
- это коктейль Маргарита . Он давно уже приобрел мировую славу, далеко
перешагнув границы Мексики.
Рецепт "Маргариты" прост: 4 части текилы, 1 часть апельсинового ликера
(лучше всего triple sec, но можно и куантро), ломтик лимона или половинка
лайма - все это, разумеется, на льду. Но для "маргариты" не менее важна
подготовка бокала. Края его увлажняются лимоном и погружаются в
мелкокристаллическую соль. В результате бокал оказывается покрытым по краю
соленым "морозцем", который надо пригубить при каждом глотке.
Эффект неописуем! И хотя сегодня "маргариту" можно заказать в любом
европейском баре, все же могу засвидетельствовать: на своей родине она пилась
по-особому, особенно когда рядом со столиком гремели гитары и лились голоса
"мариачи". После третьей или четвертой порции мы обычно теряли счет...
Завершение темы
---------------
Толстого червяка на дне бутылки мескаля "Gusano rojo" ("Красный червяк")
часть редколлегии восприняла стоически, как и полагается истым россиянам.
НОВОЕ ВРЕМЯ №36 93

1 2