   
 .  

          .      ,      .     -    ,          .
     .       .         ,   ,     , 1779 .      , ,   .         , ,    .        ,        .      .  -        .
  - ..        .     ,  ,   - . ,   ,     ,  ,          ,  .    ,     ,   ,   .
        .          :  ,  ,    . .     ,         : , , , ,  , , ;          . .
         .  .. ,   ,  , ,       ,                .
           ,                     .
   ,       ,    ,      ,   ,         ,        ,     .        ,      .
   
       :   .
    ,       .       ,     ,          .        , -,       .      ,    .      ,   ,  ,   .      , .
       ,   ,         .  -       .          ,   , ,  ,       .  -      ,   , ,  , .
-  ,        .   -   , , ,  .            ,         .
- ,      ,         .  -        .     -    .
  ,           , .   ,  ,     ,      ,   .    ,        .
             ,           .           ,       ,        .
   ,      ,            .     3840 C.     18 C      .
        ,   , ,  ,         .  ,  ,        .   ,  ,  , ,   .
    ,          ,    ,     .         ,       ,  ,     ,    .            ,        ,    .
    -  -, -, , ,       , .
 
           .        :           ;       ;        .
         : ,    .
  ,       :       .
   ,           .
      ,   .
       , . .  .        .                ,      .
  ,  ,      ,                     .                       ,         .
             ,   ,    ,     ,   .
     ,   ,    .        ,    .        ,     . .
      ,   (, , )   (, ) .      ,    ,    .
 ,        ,     , ,   .
   , ,       ,        - .
     ,        (  ),     , , .
      ,   .
   ,                  .           .
                     . ,        0,71 ,      0,7 ,         1,21,5 .
      ,            .     ,      .          (),       ,      (). ,     ,     .
                .          ,     .
          33,3 .       ,      1,7     ,     .    .      ,   .
             .         1618 C,     2225 C.
       ,    .       - .         ,           ,      .         .       ,    ,     .         .
          .    , ,    ,    .        . , ,    ,    .
  
    .
 1316        -   .         ,   -    .   -     ,         .
       ,      ,  .              ,    ,          , , ,  ,    ,   ,   .
  -              ,    .
     ,           :     ,     ,   ,   ,  ,   ().
         .      ,   ,    ,       .
      :       (, , ),    (,    ).            (,    . .).      (, ,   ).       ,       .
       ,      .  ,           .
    , ,  , ,  ,  ,   . .,        , , ,    .      -.       .               .
      .    ,   .  ,        ,  2530 %   ,    -   4550 %           2025 %.         .
    ,     ,            .
 ,  ,         .
    .        ,  ,         .              (  ),       - .
,        ,   ,        .
   ,    .
-     :    ,   ( ,     ,    ), ,   .
 -   , -      .
       78  ,    ,      ,         .
            23     .
   -                   .
                    -    .     ,      ,    ,     ,    ,     ,    .
-    ,      . -           -.        -.           ,   -,   .
 -              ( ).    ,    -,       .      ,       .   ()    .
                       .         ,    ,           .
              .         ,    ,        .
     ,       .        ,                .                 .
  
  ,        ,                         .
       ,         .        ,      ,  -  .
   .     ,  ,  ,   . .        .             ,    .        .             .      ,     .     ,    ,   .
             .       ,     .                  .
          ,    .          .     ,      ,    ,   ,          .
 , ,      ,    ,     .        75     121    (     I  26 %) 164 ,        ,  23 % ,          :
121x100/100-23= 157 .
     ,   .
               ,           .       .
                       : ,   .    ,   .
      ,   .    6 %     .    (, , , , , ),     ,     ,                   .
            ,     .
 ,        ,    . ,  ,     1     25, 20  15 %,   1   30, 25  20 %, . .  5 % .                       .
,                ,    ():

   1            100    ()  143    .          75 ,      :
143/100  75 = 107    .
        .
,  1          ():

          ,            .
          3080 .     ,           10 %     23 %   .
      125150    ,            .
       1   .     ,    ,   ,             1030 %    .
                , . .          .   ,   ()   1      .   ,             .
 
                    .
     ,     .   -           ,          ,    ,    .
         .             ,    .  ,     ,    ,   .            ,     .              .      ,                  .
,     ,    .
  
  
      .        : , ,  ,  , .     :    ,     ,     .
    ,         ()        ,    ,       :           ,     ,      ,     ,     .
 
     ,   .
    , ,   .
   ,   , ,    .     ,               ,   .   ,       ,         .
        .         ,    - .
         .   22,5 .       ,       .      .
              .          :   ,    .            .       ,   ,    .            67    22,5 ,   ;    18   ,   -  17.


       ,   85 C.    ,        .        .         ,            .
        .       ,       .
      ,            .
          1200 C   612 .         .
       .           ,      ,   .          .
       .         .      , , , , .     , , , , .         :   .
.     ,       45   0,2x0,2 .      .

 

 
.      1        45 .       , ,  .
 :     22,5 ,   11,5    0,30,5 .       ,          ,             .

 

 
.             .    ,      .
.             12     .

 

 
.       ,      1,52 ,   ,       .
  .  ,    ,   .
  .   ,       .      .    .

    

    
       .       ,          .
  .       23        22,5     30 .     ,      .

 

 
        .
    ,   . , ,         . ,      .

 

 

 

 
    .                .        .
   
.     , ,   .  ,        .        ,     .     20           ,    .
        ,           .
          ,   .
     ,      , ,  .
    ,            .
.     ,   .   , ,    .

   

   
         ,    .
,        ,   .      , ,       .
      -    .
, , .  ,  ,  ,  .      .
  
, , , .    ,    .  -
      .       .        ,    .

 
  ,     .       .
, ,     .         .

 
   .   .      ,  .
.       ,        ,     .         .
.        .         .       .
 
      ,          ,   .
    , , , , , ,   .
      ,     .
       .
      .
   :       .  ,         1015      .
        .
       ,       .       .
  ,   34        .
     ,  ,  .        ,       .
  
 .    ,     .
    ,     .      ,    ,  .   , , ,    .
 ,   ,          .        .      .
 .      ,  ,    , , ,   . .       ,    ,   .
     
      ,      .
       :   5   1 %-   ,     23 .     , , ,   .      , .
         04 C   12 .    ,   .           27 C   48 .
, ,      10 ,        212 C   3 .
     ,   ,     .
            1532 %.         .
    .     ,    , ,     .     ,             .     .    34 .        50 C.
      .  , ,         1520 ,  .     .       .
 ,           .
           .        ,       .           .          .      ,        .
          810 .        20 .
       15 C.
          .           .
     
 EX
      , . .    , , ,   .            .                       .
      .    ,   ,      ,      .      , ,     .
      I  II ,   I ,   ,   .
 :    (14,523 %),  (237 %),  (4775 %),   (0,51,3 %),       , , ,   .     A, D,     .
    , ,   .  ()     ,    ().      .     ,   ,       ,    .  ,   ,  ,   ,  ,      . ,    , ,        .
         .        ,       .      .
     ,       .          .
     ,      ,      .       ,  .     , ,   ,     .
      ,         .    , , , ,      ,    ,  .      , ,   .         .
     ,   ,    ,    ,  .      .
              .       ,        .      (),     .
        0  68 C    9095 %.    ,     ,            .          ,   ,      .
     ,     13 .  ,       01 C.       .        0,5 %   .
       2025 C    8595 %.        .       1224 ,       0,51,5 C.        02 C    8085 %     .
,       ,      .       .       ,          10 %,   ,    .      ,        .    ,  ,  .
  ,    ,    .     .     ,        .          .         ,    .       ,       57 .    .
  
     :    ,   (   ),     ( , , ).         ,     .
         10 C.        .           .
    ,   - .     

  ,      ,   .       ,  - ,    ,  ,   .
  .      .    ,      ,         (  10 ).
     ,   ,    .  ,        .        .     ,      ,       .         .

            .      ,   .
      ,               .       .             ,    .        ,  ,  .
          ,  , , , , , ,      ,    ,  , ,    .
       I  26 %, II   32 %.
 .     ,    ,     .
       ,  ,    .
           ,        .
    ,  ,     .
,  , , (I)       .
 , ,  (II)     ,      80 %  .
 
   , ,  , , , .
.          4045,         .
.     ,    .    ,   ,  ,   .
 .    ,         .
.  ,       .        .
.      ,     .
.      .      ,     .
     ,   .     :  (),    ().      .
 
      ,    ,        .
   , ,        1,52,5 .   ,       .
   , ,        1,52,5 .        45 ,  , .         .
         , ,  , ,   1,52,5 .
 
              23 , .
         .         .
              45 ,     ,  .
            4045  11,5    .
      (  1,52 ), ,    .   - .
   , ,        (  11,5 ).  ,    ,          .
            ,  ,  ,  ,   .
          (  1,52 )  .
     ,        (  1,52 ), ,  ,    ,   ,    ,  .
 
     ,       ,    11,5 ,    0,5      34    57 .
          (  1,52 ),        1015.
     ,          2 ,        1015 .
 -  .        3040   .    ,    .    ,  ,   .
  , ,    ,     2030 .
    
             ,  .     , , , .   ,       .               ,       .       ,     ,         (        8 ),        .
              .    ,    .   -
    : 1  , 2  , 3  , 4  , 5         .      .
      ,         ( ).

       .     ,    .      5   .          .         .
       , , ,   .     I   23,4 %, II   24,5 %.
                  .     .          ,        1 .            ,      .     .      ,  .
      : , , , ,      .            .        13 %.
     
     ,    .
 
      1,52   , ,  (    ).       .
 .       ,   .     ,   , ,  ,     .   ,  , ,  ,   ,    .
                ,    .    ,     .         ,       .
 
        ,    ,  13-  6- .             45       .         23 ,  ,     .
       ,     ,  6- .      45    .    ,  ,  ,  ,    ,     .
         1,52 , ,  .
       ,      1,52 .  ,  ,  , ,       ,   .
       (    ),     45  22,5 .
 
        .       ,     ,     ,  , ,    ,        45 .

  
  -    3040   .       56 .
     ,       3040 .
-     .       ,     ,  ,    23 ,  ,     .    .      23   .   :        .
     
      ( ,   ),  (,     )   ( , ).          10 %.   ,      .
 ,       .        I       .    ,  ,  ,  ,     ,     ,       .
          ,   .     .            .


        .        .       ,       .          .
   1  :    250 ,     300 ,   20 ,    1 .
     .
 .       57 ,    ,  -  ( 22,5 ,  1012,   5 ).
 .       57 ,    -  ( 22,5 ,  6 ).
           (  58    0,50,8 ).        ,       ,     .
 .        ( 1   200  ),  , ,  -   1.
 .      , ,     1 ,    ,   ,            .      ,      ,  ,  ,    .

   
.      ,    ,  ,        .
.      .            1,52 ,    .      ,        ,         ,  .    ,       ,       .     ,  ,    ,    .
   
 .     4       .             ,  ,       .    4        ,     46 .
 .      , ,      , ,  ().    ,  ,      ,           , ,    . ,        ,        ,      .         .
 
     , , , .    , , , .      ( 18 %),  ,  , .      17 % .
    .  I   , , , , , ,    ,  II      ,    ,    ,  , , , , .
    .          1516 C.           . , ,     .      ,         .
      ,      ,      ,    .       ,   ,       .  ,     ,   ,     ,     ,    .     ,   ,        .
   ,     ,   , ,  , ,         23    .              ,      .
     12          . ,    ,   .
   ,      ,  .   ,        ,   ,            .
   :            .        34     .  ,       ,    0,5 ,   .
        .
 ()   , ,     812 ,   .   ,         ,   23 ,   .      .
   ,   ,     13     .
,        .
    11,5 , ,     56 ,   .
       ,       56 .
  
 .      ,  , ,      .
 -.        0,5       45 .
 .    ,  ,  ,  , ,   .
 .         , ,   ,        .
   
      6 C.            48 .             30 C.      36 ,     24 .       5      24 .   ()    6 .          ,  ,     68 C   12 .        35 .
    
  ,            ,       .
  :  (2025 %),   (1 %),   (0,91,2 %),  (4,520 %).      ,   ,  ,     .         .      ,    .      , .       ,    .
             .              .       .     .
   ,     ,       I  II .     , ,   .    ,    ;    , , ;    , , , ;    , .
     , , ,    .
.      ,  ,            ,      .     8 15 C:     8 ,     56 .
.     ,      ,          .    ,         .
.           ,          ,            ,      .         ;  ,       ,        .
  ,  ,    ,       12 .             ()   .     , , , , ,        .
 ,    ,  , , .        ,  .
.          15 C.       ,         .       ,   .
          : , , ,   .
 ,    .
  .            ,   .        ,     .        .       .
  , , .          ,     .     .         ,     ,   .
   
           ,    .
,     ,  ,  ,       .
   .         ,          .
 
     ,   ,   .
        .                   .      ,     ,     .     :    11,5       30,    .        ,     .      ,     ,                 ,       .
     , , ;      .
   .     ,      ,             ,        .    ,      .     ,    ,      ,     ,    ,   ,         .    ,   ,       ,   ,     .       .
   .    ,    .      ,        ,  ,     .     ,      ,   .     ,            .         ,   ,    . ,    .      .    ,  ,    ,           ,      .     , ,   ,   , .

   

    
   
 .       ,      .    0,5 .    ,     ,          (   ),       ,    ,   -.       ,  ,   ,   .        .
 .    .    0,70,8 .     ,      ,         -.      ,         .       .
 
     (),   , .
   ()  , , , ,      ,      ,       ,      .        ,   ,      ,     ,     .
  .    .              .
 .    .          ,       ,         ,     ,    ,   .
  
     , ,  ,    .
                .
.        4050  .
.      45 .  .
.           .        ,    ,    ,      .      .              .            ,  - (),  ,     ,       ,   ,  34 ,   .             .
  .      ( )   ( ).    ,    -,      ().     ,       .           .
 .            23 .     ,      ,   .    .
 .   ,        .
  .      ,    .       ,       23 ,          ,   .   ,         ,  .
 -.       ,   ,     ,      ,    ,          .    ,    ,    ,          ,    .
 .     , , , , ,   .       ,    ,    ,   .      ,   ,       , ,     ,       ,  .         .        .
   1   :     250 ,     300 ,    50 ,   20 .
.             23 ,              ,     .      ,     .     ,     .        .         .        ,     ,   .
    ,      .
  
    , , , , , , ,   ,    .      .
,   ,  ,  ,  , .    , .
  , .    ,  .
,  ,  ,    .    , , .
  ,    ,  ,        .
,    .    , , .
   ,  ,        .      .
    , .    ...


   .     .          -    "":
http://www.litres.ru/viktor-baranovskiy/professiya-povar-uchebnoe-posobie/?lfrom=15465955

